Главная » Подвывихи » Можно ли кормящим есть печенку. Печеночный паштет при грудном вскармливании

Можно ли кормящим есть печенку. Печеночный паштет при грудном вскармливании

Грудное вскармливание является особым периодом в жизни каждой женщины. Именно в это время между молодой мамой и малышом устанавливается тесный эмоциональный и тактильный контакт, который так важен для развития дальнейших отношений в семье.

При грудном вскармливании женщина должна очень внимательно следить за своим здоровьем, ведь все, что она делает, моментально отражается на состоянии малыша.

Так, молодая мама должна всегда оставаться спокойной и не переживать по пустякам, отказаться от вредных привычек, без особой надобности не употреблять лекарственные препараты и, наконец, внести необходимые коррективы в свой рацион.

Питание кормящей матери – это тема для отдельного разговора. Любые продукты, которые кушает женщина в этот период, должны быть натуральными, не содержащими в своем составе вредных добавок и химических веществ. Блюда лучше всего готовить на пару или запекать в духовке.

Кроме того, следует особенно тщательно следить за составом потребляемых блюд – в них не должно входить никаких запрещенных продуктов, которые могут причинить вред только что появившемуся на свет и спровоцировать возникновение у него аллергических реакций. В том числе, нередко молодые мамы интересуются, относится ли к этой категории печень, и можно ли употреблять данный субпродукт при грудном вскармливании.

Полезные свойства печени

Большинство женщин знают, как полезна печень для человеческого организма, но опасаются употреблять ее при грудном вскармливании, поскольку не знают, как отреагирует малыш. В действительности, если новорожденный младенец не отличается особой склонностью к аллергии, кормящей маме не нужно «сидеть» на строгой диете. Состав грудного молока женщины целиком и полностью зависит от того, что она кушает, поэтому в рацион правильно включать разнообразные продукты, обогащенные витаминами и полезными для крохи микроэлементами.

Одним из таких компонентов и является печень. Данный субпродукт имеет необычайно ценные биологические свойства, по количеству белка он совершенно не уступает говядине и даже в некоторых вещах опережает ее по качеству. Особенной ценностью печени, особенно говяжьей и куриной, считается наличие в ее составе железопротеидов, способствующих насыщению человеческого организма гемоглобином и другими полезными элементами, которые незаменимы для кроветворения.

Кроме того, печень различных животных является источником витаминов группы В, а также К, Д, Е и А и к тому же в ней содержится большое количество таких микроэлементов, как магний, фосфор, цинк, йод, железо, калий, натрий и кальций.

Как правильно употреблять говяжью и куриную печень при грудном вскармливании?

Говяжья печенка является продуктом, который не только можно, но и нужно кушать кормящим мамам в период лактации, начиная с первой недели.

Однако делать это следует очень осторожно, ведь любая новая пища может спровоцировать аллергическую реакцию у крохи. Начинать вводить данный субпродукт в свой рацион необходимо с 10 грамм, постепенно увеличивая его количество и отмечая все изменения в состоянии здоровья и настроении младенца.

Лучше всего употреблять этот продукт в отварном или тушеном виде.

Жареную печенку во время лактации лучше не есть. Кроме того, начиная с 10 месяцев говяжью печенку можно кушать не только кормящей маме, но и самому малышу. Для этого ее необходимо отварить, а затем протереть с материнским молоком. Особенно полезно такое блюдо для младенцев с низким содержанием гемоглобина в крови.

Также в меню женщины при грудном вскармливании должна входить и куриная печень. Она также богата витаминами и полезными микроэлементами, необходимыми для поддержания хорошего здоровья и полноценного развития крохи и к тому же содержит в своем составе большое количество фолиевой кислоты, полезной для женщин в период лактации.

Данный субпродукт отличается довольно низкой калорийностью, поэтому его без опасений можно кушать даже тем женщинам, которые набрали несколько лишних килограммов во время беременности. Кроме того, куриная печенка улучшает работу органов пищеварения и помогает наладить стул, вырабатывает вещества, необходимые для кроветворения, а также способствует усвоению железа.

В состав куриной печени дополнительно входит холин – вещество, помогающее стимулировать мозговую активность и улучшающее память, внимание и концентрацию. Именно поэтому этот субпродукт необходимо употреблять регулярно, не менее 2 раз в неделю, и, в том числе в период грудного вскармливания.

Единственное «но» , которое должно насторожить корящую маму – это то, что в куриной и говяжьей печени содержится довольно большое количество холестерина. Для здоровых людей употребление этого субпродукта совершенно неопасно, но если у женщины изначально отмечается повышенный уровень вредного холестерина, частое употребление блюд из печени может стать толчком к развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Можно ли кормящей маме есть свиную печень и печень трески?

Свиная печенка содержит слишком много жира, поэтому с введением в питание кормящей мамы этого субпродукта следует повременить хотя бы до исполнения малышу 3 месяцев.

Пока кроха еще слишком мал, его пищеварительная система не способна выработать достаточное количество необходимых ферментов для переваривания этого продукта.

В дальнейшем аккуратно ввести свиную печенку в свое меню можно, но делать это следует очень осторожно. Даже в том случае, если малыш будет хорошо себя чувствовать, постарайтесь не кушать больше 100 грамм продукта в сутки, чтобы не нагружать его пищеварительную систему. По той же причине при грудном вскармливании вам придется ограничить употребление и печени трески.

Печень является субпродуктом, который имеет ценные биологические свойства и считается деликатесом. Содержание в ней белка не уступает говядине, аферритин, содержащийся в белке повышает уровень гемоглобина в крови, и способствует нормальному кроветворению. По химическому составу основная составляющая продукта – вода, что объясняет его короткие сроки хранения.

С древних времён люди употребляли в пищу данный деликатес, и ценили его не только за приятный вкус, но и за определённые лечебные свойства. В период лактации рацион женщины достаточно ограничен, давайте поговорим о том, как печень при грудном вскармливании влияет на организм малыша и его мамы.

Специалисты по грудному вскармливанию сходятся во мнении о том, что маме во время кормления новорождённого можно употреблять данный продукт сразу после родов.

Необходимо соблюдать умеренность в порциях, следить, чтобы печень была свежая и хорошего качества, а также следить за тем, чтобы у малыша не возникло проблем со стулом или аллергическими высыпаниями.

Это случается редко, но встречаются случаи, когда в период лактации выявляется непереносимость ребёнка отдельных компонентов данного продукта. Если знакомство с печенью прошло успешно, можете регулярно включать её в ежедневное меню, однако даже с учётом всех полезных свойств печени не стоит употреблять её более одно раза в день.

В каком виде кушать

Существует огромное количество самых разнообразных блюд, которые можно приготовить из этого продукта. Мама во время грудного вскармливания должна отдавать предпочтения варёной или тушеной пище. Это правило распространяется и на печень, при перечисленных способах приготовления она не утратит своих ценных питательных свойств, а значит, они передадутся с маминым молоком малышу.

Важное правило для всех, кто собирается готовить печень: прежде чем приступить к процессу приготовления, продукт необходимо некоторое время вымачивать в молоке, и только потом готовить.

Если не соблюдать умеренность в пропорциях, повышается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Также печень необходимо употреблять с осторожностью тем, кто имеет повышенный уровень холестерина в крови.

Мы уже пришли к выводу, что печень при грудном вскармливании маме употреблять можно, однако она бывает разная: куриная, свиная, говяжья, трески. Давайте рассмотрим каждый вид отдельно и узнаем, что из вышеперечисленного можно есть маме в период лактации.

Печень трески

Славится высоким содержанием полезных витаминов и микроэлементов, необходимых для здоровья мамы и ребёнка:

витамин А – помогает поддерживать остроту зрения;
цинк – влияет на интеллектуальные способности, хорош в качестве антисептика, улучшает работу ЖКТ и почек;
фосфор и кальций – незаменимы для правильного формирования и роста костей и зубов;
аминокислоты.

Учёные считают, что если мама при лактации будет вносить в меню печень трески, ребёнок будет расти интеллектуально развитым. Из-за большого содержания жиров в продукте не стоит употреблять продукт ежедневно. Кушайте печень трески с бездрожжевым хлебом, или готовьте лёгкий салат, чтобы снизить влияние тяжёлого продукта на организм новорождённого.

Куриная печень

Продукт можно употреблять кормящим женщинам. Жирность её значительно ниже, зато полезные минералы (кальций, железо, цинк) присутствуют в достаточных количествах.

В составе куриной печени присутствует необходимая каждому малышу фолиевая кислота, а также йод, ценный для нормальной работы щитовидной железы.

Говяжья печень

Не менее полезна для организма мамы и ребёнка, чем вышеперечисленные виды печени. Ценные аминокислоты способствуют достаточной лактации, а высокий уровень железа позволит нормализовать уровень гемоглобина в крови, тем самым, исключая возможность наступления анемии.

Какой бы деликатес из вышеперечисленных вы ни выбрали, прежде чем его употребить убедитесь в том, что продукт свежий. Долгое хранение может спровоцировать размножение в печени вредных микроорганизмов, что может привести к развитию заболеваний.

Свиная печень

Продукт содержит в составе полезные вещества и минералы, но его отличает высокая жирность. Ограничьте в употреблении данный продукт, пока малышу не исполнится 3 месяца и желудок не начнёт вырабатывать необходимые ферменты для его переваривания.

Готовим сами

Если печень трески продается в готовом виде, то куриную, свиную или говяжью надо приготовить. Для вашего удобства представляем простой универсальный рецепт приготовления печени. Такой деликатес можно употреблять мамам в период грудного вскармливания:

После процедуры предварительного вымачивания печени в молоке (30 минут), Важно порезать её на небольшие кусочки, иначе готовить придется долго (до 40 мин.).
Заливаем водой и варим на медленном огне до тех пор, пока вода не закипит.
Сливаем горячую воду и заливаем кипячёной холодной водой и варим (10-15 минут).

Полезное и вкусное блюдо готово, но чтобы разнообразить вкусовую палитру при желании вы можете натереть на тёрке кабачок, морковь, цветную капусту, потушить их и сделать себе полезный овощной гарнир.

Если печень, приготовленная без обжаривания, кажется вам суховатой, можно после того, как блюдо остынет заправлять его кефиром.

Заключение: вкусные, полезные и неприхотливые в приготовлении блюда обязательно должны присутствовать в рационе кормящих женщин. Ценный источник витаминов поможет восстановить организм мамы после беременности и родов, а малышу расти активным, здоровым, умным и весёлым.

Видео рецепты

Печень - свиная и говяжья, индюшиная и куриная, гусиная, утиная и кроличья, а также печень трески и минтая - относится к субпродуктам. По количеству белка она не уступает мясу, к тому же усваивается легко и признана продуктом диетическим. Содержит железопротеиды - вещества, участвующие в процессах кислородного обмена и кроветворения. Печень отличается своеобразным вкусом и считается деликатесом. Но можно ли употреблять её в период лактации и как правильно готовить блюда из неё?

Печень в рационе кормящей мамы: польза или вред

Печень у позвоночных относится к железам смешанной секреции и находится в брюшной полости под диафрагмой. Она выполняет ряд важных физиологических функций, одной из которых является обезвреживание и выведение из организма чужеродных структур - аллергенов, излишков лекарств и витаминов, конечных и промежуточных продуктов метаболизма, токсинов и ядов. Все эти вещества в печени обезвреживаются путём расщепления и присоединения других элементов до получения безобидных легко выводимых соединений. Помимо этого, печень участвует в процессах кроветворения, секреции гемоглобина, продукции ферментов для пищеварения.

Вот почему взаимоотношения кулинаров с печенью всегда были очень неоднозначными. То её считали одним из самых бросовых субпродуктов, то возносили в ранг деликатесов. Диетологи современности уверены, что при умеренном употреблении печень для организма очень полезна.

Печень относится к органам кроветворения, через неё проходят большие кровеносные сосуды

Женщинам в период грудного вскармливания есть печень можно и нужно, только включать в меню её следует не чаще 1–2 раз в неделю, а объём порций не должен превышать 100–150 г. Соблюдение этих норм сведёт риск развития любых неблагоприятных реакций у малыша к минимуму. При этом вы насытите свой организм витаминами и минералами, аминокислотами, жирными кислотами, белком и очень важными для кроветворения и лактации веществами - железопротеидами (ферритином, гемоглобином).

Ферритин - белковый комплекс, железопротеид, выполняющий роль внутриклеточного хранилища для железа в биологически полезной форме и являющийся основным показателем запасов этого микроэлемента в организме. Железо катализирует процессы кислородного обмена в клетках и тканях. При дефиците ферритина наблюдается недостаток железа, и развивается железодефицитная анемия.

Гемоглобин - также железосодержащий белок, переносящий к лёгким углекислый газ, а к тканям кислород. Он присутствует в составе эритроцитов (красных кровяных телец). Именно благодаря ему в кровоток проникает оксиген (кислород в составе соединений) и далее с кровью переносится в каждый орган, в каждую клетку.

Поступая в лёгкие с кровью, гемоглобин образует соединение с кислородом - оксигеноглобин. Именно это соединение транспортирует кислород в ткани, где в результате окислительных реакций происходит его высвобождение. Эти реакции проходят в присутствии витамина С (аскорбиновой кислоты).

В печени имеются и железо, и витамин С. Её употребление способствует повышению в крови уровня гемоглобина и обогащению клеток кислородом - элементом, без которого нарушается метаболизм.

Куриная печень является вполне доступным продуктом

Норма гемоглобина для кормящей женщины - 119–139 г/л. После родов этот показатель может быть ниже, вследствие значительной потери крови. Врачи в послеродовом периоде рекомендуют включить в рацион говядину и печень для нормализации уровня гемоглобина в крови. Именно эти продукты наиболее эффективно восполняют запасы железа в организме.

Разные виды печени отличаются по химическому составу и питательной ценности. Вы наверняка замечали, что в магазине или на рынке говяжья и куриная печень продаётся значительно дороже, чем, скажем, свиная или индюшиная. Это потому что в них содержится наибольшее количество полезных веществ. Кроличья печень по составу близка к индюшиной, но она считается редким продуктом, а потому цена на неё несколько выше.

Это говяжья печень, выбирайте самую свежую, без тёмных пятен на поверхности

Кормящей маме лучше отдавать предпочтение печени говяжьей (телячьей) или куриной, пробовать вводить её в рацион разрешается уже со второй недели послеродового периода (при отсутствии противопоказаний и с разрешения лечащего врача). Но это не значит, что другие виды печени вам есть нельзя. Конечно, можно, только пользы от них будет меньше. А вот что касается печени трески (минтая), то несмотря на всю полезность, при грудном вскармливании её рекомендуется начинать пробовать только через 3 месяца после родов.

Дело в том, что этот продукт продают обычно в виде консервов, приготовленных с добавлением масла. А жирная пища в материнском меню может негативно сказаться на пищеварении новорождённого - вызвать повышенное газообразование, расстройства стула, ведь у крохи ЖКТ (желудочно-кишечный тракт) находится в стадии развития ещё некоторое время после рождения.

Фуа-гра - печень специально откормленных гусей или уток. Считается деликатесным и очень дорогим блюдом. Отличается повышенной жирностью, особым вкусом и нежной консистенцией. Кормящим мамам не рекомендована из-за высокого содержания в составе жиров.

Таблица: химический состав и энергетическая ценность разных видов печени

Химический состав (содержание биологически активных веществ в 100 г продукта)	Печень
	Куриная	Индюшиная/кроличья	Говяжья	Свиная	Трески/минтая (консервы)
Калорийность (кКал)	137,6	276/166	127	109	613/474
Белки (г)	20,4	19,5/19	17,9	18,8	4,2/6
Жиры (г)	5,9	22/10	3,7	3,8	65,7/50
Углеводы (г)	0,73	19/19,5	5,3	4,7 г	1,2
Витамин А, РЭ (мг)	12	0,01	8,4	3,45	4,4
Ретинол (мг)	12	0,01	8,2	3,45	4,4
Витамин В1, тиамин (мг)	0,5	0,05	0,3	0,3	0,05
Витамин В2, рибофлавин (мг)	2,1	0,2	2,2	2,18	0,41
Витамин В4, холин (мг)	194,4	139	635	5,17
Витамин В5, пантотеновая кислота (мг)		0,6	6,8	5,8
Витамин В6, пиридоксин (мг)	0,9	0,3	0,7	0,52	0,23
Витамин В9, фолаты (мг)	0,24	0,01	0,24	0,23	0,11
Витамин C, аскорбиновая кислота (мг)	25	24	33	21	3,4
Витамин РР, НЭ (мг)	13,4	7	13	17,2	2,7
Калий, K (мг)	289	210	277	271	110
Кальций, Ca (мг)	15	12	9	9	35
Магний, Mg (мг)	24	19	18	21	50
Натрий, Na (мг)	90	100	104	81	720
Сера, S (мг)	204	248	239	187	42
Фосфор, Ph (мг)	268	200	314	347	230
Железо, Fe (мг)	17,5	4	6,9	20,2	18

Печень содержит совсем немного жира (за исключением консервов). Она богата витаминами - А, группы В, РР. А также минералами - кальцием и магнием, натрием и калием, железом и фосфором. В ней много белка, жирных и аминокислот. Блюда из печени полезны и вкусны, готовятся быстро, отлично утоляют голод, усваиваются легко (намного легче мяса) - вот почему этот диетический, низкокалорийный продукт кормящим мамам к употреблению рекомендован.

Видео: печень индейки - диетический продукт (Елена Малышева)

Полезные свойства

Печень помогает восстановиться организму женщины после родов, насыщает его биологически активными веществами, улучшает качественный состав крови матери. А из компонентов материнской крови продуцируется грудное молоко. При достаточном содержании в крови витаминов, минералов, других компонентов в молоке тоже присутствуют все необходимые полезности для активного роста и правильного развития грудничка.

Польза печени для кормящих мам определяется её химическим составом:

Белки, жиры, углеводы. Из-за высокого содержания белков и низкого уровня жиров и углеводов печень считается низкокалорийным, диетическим, легкоусвояемым, но питательным и ценным продуктом.
Витамин А, ретинол. Улучшает состояние кожных покровов, поддерживает здоровье зубов и волос, отвечает за остроту зрения.
Витамины группы В. Тиамин, рибофлавин, холин, пиридоксин, пантотеновая и фолиевая кислоты. Участвуют в обмене веществ, помогают бороться с воспалительными процессами, укрепляют нервную систему, способствуют росту и развитию ребёнка. Холин, которого в печени содержится много, активизирует деятельность головного мозга, улучшает память.
Витамин С. Укрепляет иммунитет, участвует в окислительно-восстановительных реакциях.
Натрий. Поддерживает водно-солевой баланс в организме.
Кальций. Участвует в формировании костной ткани, способствует правильному росту и развитию скелета, отвечает за здоровье зубов, улучшает состояние волос, ногтей, мышечных тканей.
Железо. Инициирует синтез гемоглобина, обеспечивает кислородный обмен, запускает реакции с витаминами группы В, предотвращает развитие анемии.
Аминокислоты. Из них образуются белки. Они присутствуют при синтезе ферментов, построении клеток, выработке антител. Улучшают мозговую деятельность, укрепляют нервную систему, замедляют старение.

Куриная печень поможет избавиться от анемии, нормализует работу щитовидной железы. Употребление говяжьей печени послужит хорошей профилактикой развития сахарного диабета и атеросклероза. Свиная - постная, хороша для приготовления паштетов. Печень трески - источник жирных кислот.

Многие мамы опасаются, что от употребления печени грудное молоко у них может поменять вкус, станет горчить. Это миф. Напрямую то, что вы едите, не может повлиять ни на вкус молока, ни на его состав, так как продуцируется материнское молоко из компонентов крови.

Видео: печень говяжья и куриная - какая полезнее (Елена Малышева)

Противопоказания и меры предосторожности

Прежде всего, вы должны знать, что печень очень быстро портится. Выбирайте только самую свежую. Без прожилок, пятен, плевы. Покупайте её лишь у проверенных продавцов. Печень (как и мясо) от больных и выращенных в неблагоприятных условиях животных для употребления в период лактации не подходит.

Хоть печень и считается продуктом гипоаллергенным, есть её кормящим мамам нужно в ограниченных количествах. Незрелая пищеварительная система новорождённого ребёнка вырабатывает ещё недостаточно ферментов для расщепления всех элементов, попадающих из материнской крови в грудное молоко. Отчего расстройства пищеварения у грудничков до трёх месяцев бывают очень часто. Если кроха родился недоношенным, ферментативная недостаточность у него - явление очень частое, поэтому нужно соблюдать рекомендации врача и строго следить за своим рационом.

Всегда добавляйте в своё меню только один новый продукт. Тогда вы точно будете знать, на что среагировал малыш. Между каждым новым и предыдущим делайте перерыв. Минимальный - два дня.

Чтобы по максимуму снизить риски возникновения вздутия у крохи, кишечных колик или проявления сыпи на коже, печень вводите в свой рацион постепенно. Начните с 5 г. Через сутки, если у малыша никаких негативных реакций не выявите, можно съесть порцию вдвое больше - и так до достижения рекомендованных 100–150 г.

Блюда из печени противопоказаны:

в случае индивидуальной непереносимости - чаще всего это предостережение касается печени рыбы - трески, минтая;
женщинам с повышенным содержанием холестерина в крови и с гипертиреозом (повышенной функцией щитовидной железы);
при мочекаменной болезни и подагре (запрет касается свиной печени, в которой присутствуют пуриновые соединения, способные вызвать обострение этих заболеваний).

Учтите, что большие агрофирмы часто выращивают цыплят с модифицированными генами, вводят им антибиотики и стероиды для получения сверхприбылей. Поэтому куриную печень покупайте у проверенных продавцов, реализующих продукцию небольших фермерских хозяйств, обязательно проверяйте наличие сертификата качества.

Это важно! Систематическое употребление печени в больших количествах может привести к аллергии, гипервитаминозу и отравлению.

Видео: печень трески - калорийность, польза и вред (Елена Малышева)

Рецепты приготовления печени в период лактации

Ешьте печень варёную, тушёную, запечённую в духовке, паштет из печени. От жареной в период грудного вскармливания лучше отказаться. При жарке образовываются вредные соединения, к тому же жирность жареных блюд намного выше.

Чтобы печень после приготовления была вкусной, ароматной, мягкой и не горчила:

покупайте её только самого высшего качества, непременно свежую;
сначала хорошо промойте цельные куски;
затем тщательно промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу и остатки крови;
перед приготовлением 30–40 минут подержите печень в холодильнике;
освободите от плевы, вырежьте из кусков жёлчные протоки;
вымачивайте в молоке с добавлением 1 ч. л. сахара от 40 минут до 2 часов (для вымачивания также подойдёт нежирный кефир или простокваша);
слегка отбейте печень отбивным молотком (тяпкой);
в зависимости от размера кусков, готовьте её от 5–7 до 10–15 минут - если печень держать на огне дольше, она становится жёсткой;
чтобы избавиться от горечи и специфического запаха, во время приготовления добавьте к печени пару долек лимона;
если в блюдо следует класть сметану, она должна быть комнатной температуры, иначе сметана может свернуться.

Вашему вниманию - рецепты нескольких простых диетических блюд. Их основные достоинства - отменный вкус, полезность и быстрота приготовления.

Витаминный салат из моркови с печенью

У салата пикантный вкус - сладковатый, с небольшой горчинкой, присущей печени. Он отличается повышенным содержанием ретинола и бета-каротина. Очень питательный и красивый.

Салат обладает пикантным сладковатым вкусом с горчинкой, его приготовление не занимает много времени

Ингредиенты:

печень говяжья - вымоченная в молоке, отварная, нарезанная тонкой соломкой - 250–300 г;
морковь - отварная, очищенная, натёртая на крупной тёрке - 2–3 шт. (200–300 г);
лук (красный, сладкий) репчатый - очищенный, промытый, нарезанный полукольцами - 2–3 шт. (200–300 г);
листья салата - промытые, нарезанные крупными полосками - 1–2 розетки (100–200 г);
базилик - листья, промытые, измельчённые - 2 веточки;
масло оливковое - 1–2 ст. л. (17–34 мл);
соль кухонная - по вкусу.

Приготовление.

Печень, морковь, лук, листья салата положите в широкую посуду и всё хорошо перемешайте.
Добавьте соль, базилик, оливковое масло и ещё раз размешайте салат.
Выложите его в салатник.

Салат можно украсить листьями салата и базилика, розочками из моркови, свежей зеленью.

Печёночные котлеты

Паровые котлеты из печени сочные и нежные, ничем не хуже жареных. А вкус таких котлет можно разнообразить, если подавать их вместе с рукколой и болгарским перцем.

Подавать такие котлеты можно также с любым сезонным овощным салатом

Ингредиенты:

печень куриная - вымоченная в молоке - 300 г;
морковь - промытая, очищенная - 100 г;
лук репчатый - очищенный, промытый - 1 шт. (средняя луковица, 80–100 г);
яйцо куриное - 1 шт.;
мука или манка - по надобности;
перец болгарский - промытый, очищенный от семян, нарезанный пластинками - 1 шт. (средний, 100–150 г);
руккола - листья, промытые - 100 г.

Приготовление.

Печень измельчите с помощью мясорубки вместе с луком и морковью.
В полученную массу добавьте яйцо, соль, перец.
Всё хорошо вымешайте.
Если фарш получился жидковатым, добавьте в него немного муки или манки (дайте манке немного разбухнуть).
Сформируйте небольшие котлеты и выложите их в пароварку.
Готовьте 20–30 минут на пару.

Готовые печёночные котлеты выложите на блюдо, на каждой расположите листик рукколы и пластинку болгарского перца.

Кормящим мамам можно есть печёночный паштет только домашнего приготовления. В магазинных паштетах присутствуют химические добавки, вредные для здоровья, способные вызывать аллергию и расстройства пищеварения у грудничка.

Печёночный паштет можно готовить из любых видов печени с добавлением овощей и зелени

Ингредиенты:

вода - очищенная, кипяток - 1 л;
печень куриная - вымоченная в молоке - 0,5 кг;
морковь - промытая, очищенная, нарезанная кольцами - 1 шт. (средняя, 75–100 г);
лук репчатый - очищенный, нарезанный четвертинками - 2 шт. (средние, 160–200 г);
соль, чёрный молотый перец - по вкусу;
масло сливочное - 50 г.

Приготовление.

В кастрюлю сложите печень и овощи.
Залейте кипятком.
Поставьте на огонь и после закипания тушите 20–25 минут.
Бульон слейте в отдельную посуду.
Всё охладите.
Затем измельчите овощи и печень удобным способом - с помощью блендера, мясорубки.
В полученную массу добавьте масло, соль и перец и хорошо её взбейте.
До нужной консистенции паштет доводите бульоном, в котором тушили печень с овощами - масса должна быть пластичной.
Выложите готовый паштет на пищевую плёнку, сформируйте рулет.
Поместите его на 30 минут в холодильник.

Печёночный паштет подавайте к столу нарезанный тонкими ломтиками и присыпанный измельчённым зелёным луком. Либо намазывайте его на бутерброды.

Диетическая печень по-строгановски

Приготовленную по этому рецепту печень можно подавать в качестве гарнира к макаронам, каше, картофелю.

Печень по-строгановски - вкусное и полезное диетическое блюдо для кормящих мам

Ингредиенты:

печень говяжья (можно использовать свиную) - нарезанная соломкой, вымоченная в молоке - 600 г;
вода - очищенная, кипяток - 1 ст. (250 мл);
сметана 10% (можно брать нежирный йогурт) - 250–300 г;
лук репчатый - очищенный, промытый, нарезанный кубиками - 1 шт. (средняя, 80–100 г);
морковь - промытая, очищенная, натёртая на крупной тёрке - 1 шт. (средняя, 75–100 г);
соль, чёрный молотый перец, измельчённая зелень - по вкусу.

Приготовление.

На сковороде с антипригарным покрытием обжарьте лук - без масла - до того, как станет прозрачным, но не золотистым.
Добавьте печень, нарезанную соломкой, обжарьте со всех сторон.
Залейте печень с луком горячей водой и потушите 2–3 минуты.
Туда же отправьте йогурт и натёртую морковь, посолите всё и поперчите, хорошо размешайте.
Тушите на медленном огне под крышкой 20–25 минут.

Подавайте печень по-строгановски в качестве гарнира, присыпав сверху измельчённой зеленью. Часто её едят с бобовыми (фасолью, бобами, чечевицей). При грудном вскармливании бобовые могут вызывать метеоризм, а потому их лучше кормящим мамам не употреблять.

Печень прекрасно сочетается с овощами, рисом, запечённым картофелем, зелёным горошком. Её добавляют в салаты, запекают в горшочках. Делают из неё паштет. Подают горячей и холодной.

В период лактации кормящей маме ни в коем случае не стоит отказываться от употребления печени. Если у вас нет противопоказаний и лечащий врач разрешает, ешьте её на здоровье 1–2 раза в неделю по 100–150 г. Наиболее богатой по своему составу считается куриная и говяжья печень. Индюшиную, кроличью и свиную при грудном вскармливании тоже можно включить в рацион. А вот печень трески и минтая в виде консервов содержит слишком много жиров, потому кормящим мамам может быть рекомендована лишь спустя 3 месяца после родов, а то и позже - нужно ориентироваться по реакциям малыша.

Не позавидуешь кормящей мамочке, особенно в первый месяц после родов. Забота о малыше диктует строгое соблюдение канонов правильного питания. Однако некоторые женщины излишне осторожничают, не позволяя себе даже то, что не только можно, но и нужно употреблять в пищу. Например, печень.

Конечно, новый продукт, даже такой безобидный, как, скажем, овсяное печенье, надо вводить в рацион небольшими порциями.

Печень трески: диета кормящей мамы

В древности скандинавы почитали этот продукт за целительное влияние на зрение. Тогда считалось, что употребление его в сыром виде позволяет обрести сверхспособность к ночному видению. В некотором смысле они были правы. Ретинол или легкоусвояемый витамин А, содержащийся в рыбе, улучшает свойства сетчатки глаза. Особенно богата ретинолом печень трески, палтуса, лосося и морского окуня.

Помимо упомянутого витамина А, называемого еще витамином роста, печень трески содержит:

С, В, D, РР, B,
жирные кислоты омега-3,
цинк, железо, магний, фтор, фосфор и др.

Питание кормящей мамы/Печеночные котлеты в духовке

Др. Елена Березовская - Можно ли кушать печень беременным женщинам

Выпуск 2. ПИТАНИЕ МАМЫ при кормлении грудью - общие принципы. Грудное вскармливание

Меню и рецепты для кормящей мамы

Диета при грудном вскармливании комаровский

Очищение при грудном вскармливании. Польза или вред?!

МЕНЮ кормящей мамы (ПИТАНИЕ ПРИ ЛАКТАЦИИ)

Основные перечисленные и еще многие другие вещества, имеющиеся в бывшем деликатесе советских времен (сейчас его можно купить практически везде), очень полезны для правильного развития крохи. Эти ценные составляющие участвуют в построении клеток костной ткани, улучшении состава крови и работы сердца и даже оказывают влияние на мозговую деятельность.

Считается, что если раз в неделю вы едите печень трески, то умножаете шансы вырастить вундеркинда.

Печень куриная для кормящих мам: можно или нет?

Ни один опытный специалист по грудному вскармливанию в стандартной ситуации не запретит употребление этого продукта. Ведь он не вызывает аллергии, а значит, допустим с первых дней. Белок куриной печени содержит железопротеиды, влияющие на образование гемоглобина и других важных элементов крови.

Продукт часто назначают при анемии наравне с лекарственными препаратами. Из полезных веществ выделяются:

витамины A, D, Е, К,
калий, кальций, натрий, фосфор, железо, цинк,
всего 2-4% жира.

Из-за большого содержания воды у этого субпродукта быстро истекает срок годности. Обратите внимание: если при покупке отсутствует глянец и гладкость поверхности либо уже после приготовления блюдо сильно горчит, то лучше все выбросить и не рисковать.

Можно ли кормящей женщине говяжью печень?

За сутки мать, кормящая грудью, затрачивает на этот биологический процесс приблизительно 800 килокалорий. Конечно, энергозатраты должны восполняться. И хотя печень – малокалорийный продукт, состав его насыщен полезными веществами:

витаминами К, PP, А, С, В, D, Е,
медью, цинком, хромом, железом.

Медики всегда рекомендовали говяжью печень ослабленным, желающим повысить работоспособность людям. Гемовое железо, содержащееся в ней, усваивается лучше, чем то, что есть в растениях. Присутствие гепарина и хрома помогает работе сердечно-сосудистой системы, так как препятствует тромбозам.

Умеренность в употреблении продукта нужно соблюдать из-за содержания в нем холестерина, которого в 4 раза больше, чем в говяжьем мясе.

Для нейтрализации холестерина беременным и кормящим женщинам говяжью печень лучше употреблять с овощами и кашами, можно в тушеном или отварном виде. Свиную печенку и печень трески едят аккуратно из-за содержания в них большого количества жира.

Елена Жабинская

Привет, ребята! С Вами Лена Жабинская! Индикатором крепкого иммунитета для медиков является показатель уровня гемоглобина в крови. В послеродовой период он может снижаться из-за кормления ребенка грудью, тем самым, повышая риск развития заболеваний у матери и малыша. Чтобы не допустить этого врачи советуют женщинам обязательно включать в свой рацион продукты, напрямую влияющие на него. В их числе и печень.

Бытует мнение, что куриная печень при грудном вскармливании наиболее предпочтительна. Так ли это и почему? Давайте разбираться вместе.

Куриная печень – это субпродукт. Иными словами, в ней содержится большинство полезных веществ, которые есть в мясе. Единственная разница – печень менее жирная. Можно ли есть ее при лактации? Однозначно. Тем более что сам организм усваивает ее легче, позволяя женщине быстрее восстановиться и оправиться после родов. Замечает полезное воздействие субпродукта и детский организм. Благодаря ему он стремительно растет и развивается.

Польза куриной печени во время грудного вскармливания определяется ее составом. Судите сами, в ней есть:

Витамин А, который отвечает за остроту зрения, а также здоровье кожи и волос. Это и отсутствие сероватого оттенка на лице, и минимум секущихся концов на волосах.
Витамины группы В. Сложно перечислить все процессы, в которых участвуют эти вещества. Но, в общем и целом, они отвечают за обмен веществ, а также своевременное развитие всех органов и систем взрослого и детского организма.
Витамин С. Он обеспечивает крепкий иммунитет.
Фолиевая кислота. Ее воздействие на организм многогранно, но прежде всего она обеспечивает формирование и развитие нервных клеток.
Кальций – это здоровье костей, ногтей и зубов.
Цинк. Именно от него зависит скорость заживления ран. К тому же, он способствует укреплению костной ткани.
Железо. Это то самое вещество, от которого напрямую зависит уровень гемоглобина в крови, так необходимого кормящим мамам.
Натрий. Он отвечает за натриево-кальциевый баланс, от нарушения которого страдают нервы и мышцы, а также обеспечивает нормальный ритм сердца.
Медь. Это вещество влияет на работу дыхательной и нервной систем, участвует в синтезе белков.
Холин. Улучшает память, активизирует мозговую деятельность, снимает усталость, способствует скорейшему восстановлению.

Вред

Ученые до сих пор спорят о вреде куриной печени для молодой матери и новорожденного. Бытует мнение, что в некоторых блюдах, в которых подразумевается использование жиров при готовке, она становится слишком калорийной.

К тому же, сама она является своеобразным фильтром организма, который пропускает через себя все вредные вещества, поступающие в него. И пусть в нормальных условиях они выводятся с желчью, при выборе печени для употребления на ГВ следует быть чрезвычайно внимательным к ее качеству.

Еще один недостаток продукта – в избытке холестерина. В умеренных количествах он даже полезен, но вот в огромных – нет.

людям с избыточным весом;
тем, у кого диагностирована язвенная болезнь, патологии почек из-за высокого содержания белка продукта;
аллергикам и тем, у кого выявлена индивидуальная непереносимость продукта;
людям с высоким уровнем холестерина.

С какого времени и в каких количествах можно вводить в рацион

При правильном приготовлении, без использования огромного количества жиров, медики разрешают кормящим вводить в свой рацион куриную печень уже с восьмого дня с момента рождения крохи. Главное, помнить о мере.

Если все прошло успешно, повторить пробу можно через 2 дня, после чего самое время постепенно увеличивать объем съеденного. Любые негативные проявления – повод отказаться от куриной печени на 30 – 60 дней.

Оптимальная частота употребления – 1 – 2 раза в неделю.

Как правильно выбирать

При кормлении грудью важно тщательно следить за качеством всего, что поступает в пищу, и печень – не исключение. Покупать ее лучше размороженной. Она должна быть темно-коричневой, иметь глянцевую, гладкую поверхность, на которой нет выраженных кровеносных сосудов или сгустков крови. Последние говорят об испорченности, впрочем, как и резкий неприятный запах.

Кстати, о запахе и вкусе. Молодые мамы часто интересуются, можно ли им есть куриную печень. Ведь даже свежая и приготовленная она слегка горчит и имеет особый аромат. Не отразится ли он на вкусе самого грудного молока, заставив грудничка отказаться от него?

Врачи на этот вопрос отвечают отрицательно. По их словам, избавиться от неприятных явлений можно, просто соблюдая все правила приготовления продукта. О них чуть ниже.

Что касается мест покупки субпродукта, то тут все однозначно. Во время кормления грудью крайне важно отдавать предпочтение проверенным производителям. Дело в том, что недобросовестные могут добавлять в пищу птице корма с вредными добавками для ускоренного роста или использовать антибиотики для предотвращения развития различных недугов.

Если есть малейшие подозрения в этом, лучше приобрести куриную печень в фермерских хозяйствах или у знакомых родственников в деревне, особенно в первый месяц после родов.

Не стоит забывать и о том, что из-за огромного количества воды в своем составе куриная печень была и остается продуктом скоропортящимся. Поэтому хранить ее можно не дольше 2 суток.

Как нужно готовить печень кормящим

В запасе у каждой хозяйки найдется масса способов приготовления субпродуктов. Среди них: жарка, варка, запекание, приготовление на пару, тушение. Все они позволяют получить вкусный продукт, но только не для молодой мамы.

Как в первый, так и во второй месяц после родов ей необходима лишь нежирная низкокалорийная пища. Иными словами, подойдут:

блюда из отварной печени;
блюда с печенью, запеченные в духовке;
тушеная печень;
печень, приготовленная на пару.

Подготовленную печень промывают, просушивают, а затем нарезают на кусочки. После помещают в кастрюлю и отваривают в воде под крышкой в течение 15 – 20 минут. Альтернативный вариант – тушение на сковороде. Не стоит передерживать продукт, иначе готовый паштет получится слишком жестким.
Пока печень готовится, самое время почистить овощи, после чего лук стоит нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть. Затем они выкладываются на сковороду со сливочным маслом и пару минут тушатся.
Когда все ингредиенты готовы, их остуживают и перемалывают в блендере. Готовый паштет пробуют на соль и выкладывают в емкость.

Стоит отметить, что при всей своей полезности, такое блюдо может быть вредным для мамы. Злоупотреблять им не стоит, особенно при аллергии на печень у малыша, которая проявлялась ранее. К тому же, паштет является тяжелым на желудок, поэтому в больших количествах он способен спровоцировать развитие у крохи колик и дискомфорта в животике.

Печеночник в мультиварке

Приготовить вкусное и полезное блюдо можно и в настоящей маминой помощнице. Для этого стоит взять:

куриную печень – 1 кг;
яйца – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
муку – столько, чтобы довести смесь до состояния густой сметаны;
соль, черный перец по желанию;
растительное масло для смазывания.

Печень и лук следует измельчить в мясорубке.
К полученной смеси нужно добавить яйца, соль, в последнюю очередь муку.
Чашу мультиварки следует смазать маслом и вылить в нее ингредиенты. Выпекать в режиме «печь» 70 минут (температура 160 градусов).

Печень, тушеная с картофелем

Понадобится:

печень – 500 гр.;
лук – 2 шт.;
сливочное масло – 2 ст. л.;
бульон – 2,5 ст.;
картофель – 5 шт.;
петрушка, соль.

Печень нарезают ломтиками и вместе с кольцами лука и кубиками картофеля выкладывают в гусятницу.
Затем солят, заливают бульоном и оставляют под крышкой на небольшом огне на 25 минут.
Готовое блюдо заправляют рубленой петрушкой и подают в гусятнице. В дополнение к нему можно приготовить овощной салат.

Надеюсь, благодаря статье Вы узнали, можно ли кушать куриную печень при грудном вскармливании. Поделитесь ею в соцсетях и подпишитесь на блог! Это была Лена Жабинская, до скорого!

Напечатать