Чеснок для здоровья сосудов. Может ли и как влиять чеснок на сердце

Доктора подтвердили, что этот продукт при употреблении влияет на сердце и кровеносные сосуды как положительно, так и отрицательно. При правильном употреблении, он помогает увеличить эластичность сосудов, при этом улучшается общее состояние организма.

Детально о том, как употребление чеснока влияет на кровь и как ее почистить и сделать менее густой при помощи настоек из этого целебного растения, читайте .

Имеет ли значение, как приготовлено?

Врачи советуют есть его перед едой утром или днем, лучше сырым в нарезанном виде (о том, можно употреблять чеснок не разжевывая и в какое время суток его лучше кушать, читайте , а из вы узнаете о том, что даёт употребление этого овоща натощак — пользу или вред для организма). Полезные вещества сохраняют свою активность не более 25 минут после механического воздействия на чеснок, поэтому стоит употреблять сразу. Продукт, высушенный или обработанный в порошок, не содержит никаких витаминов и не несет никакой пользы , остается только запах и вкус.

Польза и вред для здоровья

О пользе или вреде продукта между учеными ведутся споры, кто-то считает, что чеснок может приносить только положительные результаты, но некоторые утверждают, что в нем столько токсичных веществ, что они могут привести к плачевным последствиям. Однако это противоречивое растение доказывает, что при употреблении его в течение 3-4 месяцев, стенки сосудов расширяются, тем самым уничтожая холестерин.

Но не стоит его употреблять более чем 2-х зубчиков в день, а также перед сном , так как это может привести к проблемам с желудком и кишечником даже у здорового человека (о том, что будет с организмом, если каждый день кушать чеснок, можно узнать , а из вы узнаете зачем и как правильно рассасывать этот овощ по утрам).

Как действует чеснок на организм и чем полезен чеснок? Когда аллицин, компонент этого овоща, поступает в организм, происходит реакция. Вследствие этого образуется сероводород. Он способен , быстро распространяя полезные вещества по всему организму. Этим он помогает уменьшить нагрузку на сердце. Но бывают случаи, когда он может принести вред.

Если у человека серьезные заболевания сердца, употребление данного продукта может привести к:

• болям в груди;
• удушью, мигрени;
• общему плохому самочувствию.

Внимание! Нужно быть осторожными людям с болезнями желудочно-кишечного тракта, так как токсичные вещества, которыми обладает этот продукт, могут вызвать боли в области живота.

Подробно о том, как чеснок влияет на ЖКТ и почему после его употребления болит желудок, мы рассказывали в .

Можно ли употреблять?

Аритмия

Это болезнь, которая проявляется как учащенное сердцебиение или сбои ударов сердца. Лечиться самостоятельно народной медициной может быть очень опасным занятием, однако не бесполезным, если поставить в известность кардиолога. Он сможет помочь составить правильный рецепт с индивидуальной дозировкой.

Так и с чесноком – при частом употреблении и к тому же в большом количестве, он может навредить еще больше. Но при правильной дозировке он будет очень полезен для сосудов и сердца.

Ишемия

Это болезнь, при котором снижается кровоснабжение сердца, вследствие сужения сосудов или их закупоркой, из-за чего происходит повреждение ткани миокарда. Чеснок, в этом случае, является прекрасным дополнением к лечению. Так как в его основные функции входит расширение сосудов и вывод холестерина, при ишемии применять народные рецепты с чесноком будет очень полезным. Но нужно учитывать индивидуальную реакцию организма на этот продукт.

Инфаркт

Форма ишемической болезни сердца, сопровождающаяся увеличением некроза ткани миокарда из-за полной или частичной недостаточности кровоснабжения. Употребление чеснока сразу после инфаркта нежелательно , так как вещества этого продукта возбуждают нервную систему организма. Во время ремиссии с разрешения врача можно снова вводить в свой рацион этот продукт.

Сердечная недостаточность

Болезнь, при которой нарушена функция миокарда, т.е. сердечно-сосудистая система не способна обеспечить достаточным кровообращением в организме человека. Чеснок будет полезен при лечении народными средствами, но не заменит полноценного лечения. Дозировки и подходящие рецепты стоит спросить у лечащего врача.

При серьезных заболеваниях сердца этот продукт может принести как пользу, так и вред. Употребление этого овоща оказывает положительное влияние на сосуды и кровяное давление человека, однако не стоит «сердечникам» злоупотреблять этим продуктом (о том, как употреблять чеснок при повышенном и пониженном давлении, читайте ). Нужно помнить, что он эффективен даже в малых дозах.

К сожалению, нет четкой инструкции по применению чеснока и нет точного определения, стоит ли его употреблять. При сердечных заболеваниях существуют народные рецепты, помогающие улучшить состояние пациента , однако это не лекарство, полностью от недуга он не вылечит.

Противопоказания

Так же из-за наличия токсичных элементов у некоторых людей он может вызвать серьезную аллергию, и даже сердечный приступ.

Важно! Принимать чеснок самостоятельно крайне не рекомендуется людям с проблемой нервной системы, а так же при серьезных заболеваниях сердца.

Пошаговая инструкция приготовления народных средств и лечение ими

С медом и лимоном

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Чеснок очистить, промыть.
2. Лимон тщательно вымыть в воде, удалить косточки, и не очищая от кожуры.
3. Измельчить с чесноком с помощью блендера или мясорубки.
4. К полученной смеси добавить мед.
5. Перемешать, перелить в банку и добавить воды.
6. Полученную настойку убрать в холодильник на 48 часов.
7. По истечению указанного срока следует процедить настойку и оставить только жидкость.

Это средство следует принимать за 20 минут до приема пищи. Первоначальная доза 50 мл, затем можно увеличить дозу до 100 мл. Этот состав очищает сосуды и поддерживает сердечные мышцы. Оказывает положительное влияние при ИБС (ишемия).

С лимоном

Ингредиенты:

Приготовление:

1. В трехлитровую банку залить измельченную смесь из лимона и чеснока.
2. Залить теплой прокипяченной водой до горлышка.
3. Хранить при комнатной температуре в течение 3-х дней.
4. Затем процедить и готовую настойку убрать в холодильник.

Курс – 40 дней. Принимать 3 раза в день по 100 мл. Но нужно помнить, что, не обсудив с врачом, есть риски возникновения других болезней, поэтому имеет смысл снизить дозу до 2-х столовых ложек. Воздействия будет меньше, но и снизится плохое влияние на желудок и остальные органы.

С прополисом и спиртом

Ингредиенты:

Для спиртовой настойки прополиса:

• 10гр прополиса;
• 100мл спирта.

Приготовление:

1. Чеснок максимально измельчить блендером или пропустить несколько раз через мясорубку.
2. Смесь выложить в банку из темного стекла и добавить медицинский спирт.
3. Выдержать смесь в темном месте 2 недели.

1. соединить измельченный прополис со спиртом;
2. дать настояться 1 неделю при комнатной температуре в темноте.

После того, как все ингредиенты готовы, можно приступить к следующему этапу:

1. к чесночной настойке добавить 50 гр меда, 10гр прополиса и спиртовую настойку прополиса;
2. готовую смесь взболтать и выдержать еще 1 неделю;
3. полученную настойку тщательно процедить и теперь ее можно употреблять.

Курс – не меньше 1 месяца, принимать 10 капель на 100гр молока 3 раза в день за 30 минут до приема пищи.

Этот состав поддерживает правильный ритм сердца, способствует укреплению и повышению эластичности сосудов.

Чеснок – универсальный продукт, он вызывает противоречивые мнения ученых, но в народе пользуется высоким спросом и в виде целебного растения, и в виде приправ для блюд. И, кстати, есть отличный способ бороться с его неприятным запахом – это свежая петрушка.

Чеснок используется практически во всех блюдах азиатской кухни, а также венгерской, греческой, итальянской, испанской. Его добавляют в супы, салаты, соусы, он подходит к мягким сырам, творогу, овощным, рыбным, мучным, яичным блюдам и т.д.

Чеснок.
Полезные и целебные (лечебные) свойства чеснока
Чеснок давно известен, как стимулятор здоровья, но до сих пор было неясно, почему это растение приносит пользу. Новое исследование в этой области начинает открывать секреты благоухающей луковицы. Пифагор называл это растение «царем приправ». Его находили в гробницах фараонов, упоминали в Библии, им же пугали вампиров.

Это растение называют «вонючей розой», хотя на самом деле оно – близкий родственник лилий.

Все это – чеснок, обладатель характерного едкого запаха, который издают соединения серы.

История
Чеснок

Считается, что впервые чеснок стали выращивать на территории Индии еще пять тысяч лет назад. Тогда его использовали исключительно в лечебных целях, поскольку кулинарам не нравился его резкий запах и вкус. Специи и здоровое питание Здоровая пища не обязательно должна быть пресной. Узнайте мнение диетолога о специях.

Уже древние египтяне были не так привередливы и активно употребляли чеснок в пищу. Есть упоминания, что он включался в рацион рабочих, задействованных на строительстве пирамид. Однажды нехватка чеснока даже вызвала восстание.

На протяжении многих тысячелетий чеснок был любимым растением у разных народов. До сих пор едкое растение – одна из важнейших приправ во многих рецептах национальных кухонь мира.

Почему чеснок такой вонючий?

Все дело в веществе аллицин, содержащемся в чесноке и являющемся причиной характерного резкого запаха. Именно ему и приписывались все чудодейственные свойства чеснока. Это летучее вещество образуется в тот момент, когда чеснок подвергается механической обработке: разрезанию, раздавлению или любому другому нарушению его природной структуры. В мякоти чеснока содержится около полпроцента эфирных масел, богатых аллицином и другими соединениями серы, которые при контакте с воздухом издают характерный запах.

Несмотря на неприятный запах, особенно старый чеснок– мощный антиоксидант, способный бороться со свободными радикалами. Кроме того, это вещество – яд для микробов и даже раковых клеток.

Чеснок – полезные свойства

С древних времён людям известны полезные свойства чеснока. У многих народов мира его считали чудодейственным средством почти от всех болезней – от банальной простуды и гриппа до такого ужаса, как чума. В сочетании с другими лекарственными препаратами он широко используется в фитотерапии (растительной медицине).

Сырой чеснок признан действенным средством от прыщей. Имеются серьёзные доказательства, что он хорошо снижает уровень плохого холестерина в крови. Его также используют как эффективное натуральное средство против насекомых.

Чем сильнее вкус у чеснока, тем больше в нем содержится соединений серы, и, следовательно, он имеет более сильный лечебный эффект. Принято считать, что в натуральном чесноке более высокий уровень соединений серы, и, как следствие, у него более сильные лечебные свойства.

Чеснок - универсальный антибактериальное средство

Научная мысль и здравые рассуждения каждого человека заставляют думать, что иммунитет чеснока, то есть невосприимчивость к бактериальным и грибковым заболеваниям, объясняется прежде всего его изумительными фитонцидными свойствами. Многие явления, на первый взгляд непонятные, можно объяснить, если встать на такую точку зрения.

Летучие фитонциды и сок чеснока обладают, как мы уже убедились, исключительной способностью убивать различные микроорганизмы. Погибают от чеснока бактерии, не могущие жить без кислорода воздуха, погибают и бактерии, для которых кислород вреден; чеснок умерщвляет бактерий, вызывающих гниение трупов животных и растений, и виновников самых различных заболеваний человека и животных: холеры, брюшного тифа, дифтерита, дизентерии и очень многих других. В атмосфере летучих фитонцидов чеснока или в соприкосновении с его тканевым соком не могут жить микроскопические грибы, например плесневые. Бактерии - обитатели почвы - не в состоянии сопротивляться фитонцидам чеснока.

Сотни ученых испробовали действие чеснока на микроорганизмы и пока не напали на такой микроб, который не убивался бы чесноком. Исключением явилась, как мы уже говорили, открытая в нашей лаборатории бактерия, названная чесночной. При ослабленной жизнедеятельности чеснока он может заболеть, если в тканях его окажутся чесночные бактерии.

Чеснок Усваивает железа и богат сел еном

В чесноке есть и другие не менее вонючие соединения, которые полезны для здоровья. Например, диаллилсульфиды улучшают производство специального белка, который участвует в усвоении железа клетками. Они же снижают активность воспалительных процессов в организме.

Чеснок богат селеном, к тому же он содержит еще много других важных компонентов, таких как белок (5,6%), углеводы и различные минералы, в том числе кальций, фосфор, железо, магний. В нем много витаминов группы В, витамина С, различных Сахаров, еще он славится хорошо знакомым всем запахом, источником которого является глюкозид аллиина. Под действием фермента аллиниизы расщепляются на фруктозу и аллицин - летучее соединение серы с характерным неприятным запахом. Оно убивает бактерии. Существует мнение, что в чесноке есть даже соединения гормонального действия и радиоактивный уран. Но это предположение. Точно же известно, что в чесноке имеются фитонциды, он даже считается самым богатым их источником. (Процесс сушки чаще всего приводит к гибели фитонцидов)».

Чеснок способен поглощать селен из почвы даже тогда, когда этого минерала в ней ничтожно мало.

Чеснок для здоровья сердца и со судов

Исследователи университета штата Алабама подтвердили положительное воздействие чеснока на работу сердца. Все дело в веществе аллицин, содержащемся в чесноке и являющемся причиной характерного резкого запаха.

Частицы аллицина вступают в реакцию с красными кровяными клетками (эритроцитами). В результате реакции образуется сероводород, который, как выяснили ученые, уменьшает напряжение стенок кровеносных сосудов.

Сероводород, как известно, обладает крайне неприятным запахом. Но в небольших количествах сероводород играет важнейшую роль в процессе взаимодействия клеток. Внутри кровеносных сосудов вещество способствует более активному кровотоку. Это, в свою очередь, ведет к снижению кровяного давления, позволяет дать больше кислорода жизненно важным органам и снизить нагрузку на сердце.

В рамках эксперимента исследователи поместили кровеносный сосуд крысы в емкость с чесночным соком. В результате, как оказалось, напряжение стенок сосуда уменьшилось на 72%.

Исследователи также обнаружили, что эритроциты, подвергнутые минутному воздействию сока чеснока из обычного супермаркета, немедленно начинают вырабатывать сероводород.

Дальнейшие эксперименты показали, что химическая реакция происходит в основном на поверхности кровяных клеток.

Исследователи предлагают использовать уровень выделения сероводорода эритроцитами для стандартизации пищевых добавок на основе чеснока.

Руководитель исследовательской группы доктор Дэвид Краус говорит: «Результаты нашего исследования показывают, что крайне полезно включить чеснок в свой рацион. В странах с высоким потреблением чеснока, в Средиземноморье и на Ближнем Востоке, отмечается низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний«.

Однако с Краусом согласны не все исследователи. Представитель Британского фонда сердечных заболеваний Джуди О`Саливан заявляет, что «доказательств того, что чеснок снижает риск развития сердечных заболеваний, недостаточно«.

Кстати, такое действие оказывают только полисульфиды из свежего чеснока. БАДы с чесноком на здоровье сосудов никак не влияют. А английские эксперты предупреждают, что прием пищевых добавок, сделанных на основе экстракта чеснока, может привести к побочным эффектам.

Чеснок нормализует свертываемость крови и снижает в ней уровень «плохого холестерина». Регулярное употребление чеснока может стать дополнительной мерой в защите от атеросклероза, инфарктов и инсультов.

Кроме того, чеснок – отличный источник витамина С, витамина В6 и марганца, необходимых для здоровья сердечно-сосудистой системы.

чеснок для похудения

Последнее время чеснок для похудения нашел свое применения в некоторых диетах. Так, люди, которые стараются похудеть, иногда включать в свой рацион питания несколько зубчиков этого натурального продукта.

Стоит отметить, что аллицин способен уменьшать уровень плохих жиров и холестерина в крови, что так же способствует процессу похудения. Среди других полезных свойств чеснока стоит отметить способность снижать аппетит. Повышение в крови уровня адреналина после употребления чеснока приводит к улучшению процесса обмена веществ.

Диета с чесноком

Свойство чеснока стимулировать производство сероводорода объясняет, почему чесночная диета может защитить от различных видов рака, включая рак груди, простаты и толстой кишки, - утверждают исследователи.

Чеснок для похудения нужно употреблять придерживаясь системы постепенного наращивания и уменьшения. Первые шесть дней схема выглядит так – первый день – один зубчик, второй день – два и дальше каждый день прибавляйте по одному зубчику – так вы плавно перейдете от одного к шести. Дальше все делаем с точностью до наоборот – от шести зубчиков отнимаем по одному каждый день – вы вернетесь снова к одному зубчику.
Очень эффективен и другой способ – чесночный настой. Готовить его нужно с вечера. Чеснок режем на дольки, заливаем стаканом кипящей воды, накрываем и оставляем до утра. Ежедневное употребление такого настоя не только поможет в борьбе с жировыми отложениями, но и заметно улучшит кровообращение.
Можно попробовать другой рецепт – чесночный коктейль. Несколько долек чеснока пропустите через чесночницу, и залейте эту кашицу кефиром (примерно 300 грамм). Размешайте и принимайте после 18 часов.
Если вас тревожит что появится запах чеснока, то есть неплохой способ его нейтрализовать – пожуйте веточку свежей петрушки и чесночный запах исчезнет.

Как выбрать правильный чеснок?

Максимально полезен для здоровья только свежий чеснок. Хлопья, порошок или пасты из этого растения могут быть более удобны в кулинарии, но почти бесполезны для здоровья.

Такие приправы и соусы готовят при помощи термической обработки, что лишает продукт витаминов и других полезных веществ. Кроме того, в чесночные приправы нередко добавляют очень много соли.

Чеснок бывает разных сортов и форм. Есть чесночные головки, состоящие из отдельных зубков. Есть сорта, похожие на лук: в них зубки не отделены друг от друга перегородками.

У качественного чеснока твердая, объемная и сухая головка. Мягкий и проросший чеснок брать не стоит: скорее всего, он неправильно хранился, отсырел и уже не так полезен. Как получить от чеснока максимум пользы?

Чтобы получить все полезные вещества из чесночного зубка, его придется не только почистить, но и измельчить. Максимально полезным считается измельченный чеснок, который перед приготовлением «подышал» около 10 минут.

Нагревание до комнатной температуры и добавление кислоты (например, лимонного сока) позволяет ферменту аллиназе начать расщепление аллицина, что улучшает его усвоение.

Длительная термическая обработка, напротив, лишает чеснок полезных соединений. Всего минута в микроволновой печи оставляет в чесноке только запах и вкус. В горячих блюдах он сохраняет свои свойства не больше 10–15 минут. Поэтому чеснок рекомендуют добавлять незадолго до того, как блюдо будет готовым. Самое важное Неприятный чесночный запах вызывают содержащиеся в его эфирных маслах соединения серы. Они очень полезны для здоровья, так как защищают организм от воспалительных процессов и улучшают работу сердечно-сосудистой системы. Кроме того, свежий чеснок – источник витамина С и селена.

Как избавится от запаха чеснока

Неприятный запах чеснока можно уменьшить стандартными гигиеническими процедурами. Они включают в себя чистку зубов, полоскание рта и очистку языка. Эти методы помогают уменьшить количество зловонных бактерий во рту.

Кроме стандартных, есть и специально разработанные средства гигиены, которые нацелены именно на уменьшение чесночного запаха.

Петрушка

Одним из признанных народных методов борьбы с чесночным запахом считается петрушка. Ведь не зря же она входит в состав почти всех блюд из чеснока. Хотя, по правде говоря, ее используют не только для этого дела. Употребление зелени петрушки способно также уменьшить и запах алкоголя. Кушать ее желательно во время приема чеснока или блюд из него. Наибольший эффект дает употребление этой зелени поближе к концу приема пищи или после нее. Но таким свойством обладает только свежая зеленая петрушка. В иных видах она тоже помогает, но не так сильно.

Кардамон

Уменьшить запах чеснока помогает и жевание семян кардамона. В отличие от петрушки, у него более сильный собственный аромат. Так что не всем он может понравиться. Действие кардамона основано не только на борьбе с запахом чеснока, но и на замещении его более сильным пряным ароматом.

Молоко

Последние исследования показывают, что один стакан молока способен существенно уменьшить зловонный запах чеснока. Жирное молоко для такого дела подходит намного больше, чем обезжиренное. И вообще, употребление жирных продуктов помогает несколько уменьшить неприятные ароматы нашего «пахучего» друга. Наибольший эффект достигается в том случае, когда жирные продукты хорошо смешаны с чесноком. Что же до молока, то его лучше выпить сразу же после приема чесночных блюд. Но… будьте все-таки осторожны. Не со всеми продуктами и блюдами молоко хорошо сочетается.

Противопоказания Чеснока

Сырой чеснок имеет очень сильный вкус. Поэтому употреблять его нужно осторожно. Большие количества чеснока могут создать серьёзные проблемы для пищеварительного тракта.

У некоторых людей может быть аллергия на чеснок. Признаками чесночной аллергии являются высокая температура, головные боли и даже кожная сыпь. Также нужно быть очень осторожным, если Вы употребляете БАДы и прочие биологические добавки. Чеснок сводит на нет все их свойства. В таких случаях необходимо посоветоваться с врачом.

Лечебные свойства чеснока

чеснок вреден для здоровья?

Причина того, почему чеснок так токсичен - содержащийся в нем сульфанил-гидроксильный ион, проникающий в кровь оболочек мозга и особенно ядовитый для высших млекопитающих. Своей проникающей способностью это вещество в точности подобно диметилсульфоксиду. Я сделал это невеселое открытие, когда был мировым лидером по производству оборудования с обратной биологической связью. Некоторых моих сотрудников, только что вернувшихся с обеда, энцефалограф определял клинически мертвыми. Мы пытались установить, в чем причина такого их состояния. Они отвечали: «Я был в итальянском ресторане. Мне подали салат с чесночной подливой». Итак, мы стали наблюдать за ними, просили отмечать, что происходит с ними, когда они принимают чеснок перед лекциями, тратили время и деньги.

В 1950 году я был авиаконструктором. Штатный хирург приходил к нам чуть ли не каждый месяц и напоминал всем: «И не вздумайте брать в рот никакой пищи с чесноком в течение 72 часов до полета на наших самолетах, потому что это в два-три раза снижает реакцию. Съев хотя бы чуть-чуть чеснока, вы станете в три раза заторможеннее». Тогда мы еще не понимали, почему так происходит.

Но двадцать лет спустя, когда я уже был владельцем корпорации «Альфа-Метрикс» по производству оборудования с обратной биологической связью, мы открыли, что чеснок полностью расстраивает функции мышления. Я провел исследование в Станфорде, и те, кто принимали в нем участие, единодушно заключили, что чеснок ядовит. Вы можете потереть головкой чеснока подошву своей ступни - и вскоре ваши запястья будут тоже издавать чесночный запах. Итак, он проникает внутрь тела. Вот что делает яд, содержащийся в чесноке, похожим на испарения диметилсульфоксида: сульфанил-гидроксильные ионы проникают через любые оболочки, в том числе и через мозолистое тело мозга.

Те из вас, кто занимаются садоводством, знают, что при желании можно уничтожать вредителей с помощью чеснока - вместо ДДТ. Большая часть человечества наслышана о пользе чеснока. Это просто невежество, подобное тому, что не так давно - еще в прошлом веке - молодые матери покупали в аптеках сульфат морфия для своих детей, чтобы те скорее засыпали. Если у вас есть пациенты с жалобами на слабую головную боль, невнимательность или рассеянность, если есть среди них те, кто не могут после обеда сосредоточиться на работе с компьютером, просто поставьте опыт и убедитесь сами. Посоветуйте таким людям исключить из рациона чеснок, и вы увидите, насколько улучшилось их самочувствие. Это произойдет в кратчайшие сроки. Затем, недели три спустя, позвольте им съесть немного чеснока. Они скажут: «Боже мой, мы и подумать не могли, что причина наших страданий в этом!..»

Все вышесказанное в равной степени относится и к дезодорированному чесноку, киолику, и к некоторым другим продуктам. Очень непопулярно, но я должен был открыть вам эту неприятную правду. В восьмидесятых годах Боб Бэк, исследуя функции человеческого мозга, открыл, что чеснок оказывает вредное воздействие на мозг. Лишь потом он узнал, что многие направления йоги и философские учения предостерегают своих адептов от употребления лука и чеснока, хотя это и входит в противоречие с медицинской практикой. Некоторые знающие люди подтверждают, что после употребления чеснока мышление действительно затуманивается.

Любой человек, занятый интеллектуальным или творческим трудом, поставив эксперимент с чесноком, подтвердит, что после употребления чеснока мышление действительно затуманивается. Если рассмотреть отношение Аюрведы к чесноку, то в ней чеснок и даже спиртовые настойки на нем рекомендуются при некоторых заболеваниях, в сугубо медицинских целях. Так же, как очищенное топленое масло (гхи), спирт и мед, чеснок обладает свойством быстро доставлять принятое вместе с ним лекарство по месту назначения - это своего рода «транспорт». Однако в той же Аюрведе сказано, что тем, для кого ясность мышления и способность постигать высшее знание стоят на первом месте, а такжетем, кто намерен обуздать свои низшие плотские инстинкты, чеснок вреден.

Чеснок может посоперничать с антибиотиками

Чеснок по праву считается одним из самых эффективных народных лекарственных средств всех времен. Более того, по эффективности и пользе для здоровья он вполне может соперничать с некоторыми химическими препаратами, появившимися в ХХ веке, в том числе с антибиотиками.

Издавна известный во всем мире своими целебными и профилактическими свойствами, чеснок сегодня заново открыт учеными как средство от всех болезней. По последним данным, чеснок содержит более 400 различных полезных для здоровья химических компонентов и соединений и его без преувеличения можно назвать природной кладовой здоровья. Так, в состав чеснока входят: экстрактивные вещества, эфирные масла, минералы (азот, железо, йод, калий, кальций, магний, марганец, натрий, селен, фосфор, цинк), кислоты (аскорбиновая, кремниевая, серная, фосфорная), витамины С, D, В и Р; соединения серы, полисахариды, фитостерины, инулин, клетчатка, аденозин, аллеиксин, пектины и множество антиоксидантов, обладающих целым рядом лечебных свойств.

Кроме того, при механическом повреждении чеснока образуется аллицин – вещество с очень сильными антиоксидантными свойствами, то есть нейтрализующее действие свободных радикалов на клетки организма. Чем тоньше нарезан чеснок, тем более аллицина образуется, тем сильнее лечебный эффект.

Полезные свойства чеснока

Итак, чеснок имеет множество полезных свойств, вот лишь некоторых из них:
чеснок помогает при респираторных заболеваниях;
чеснок подавляет развитие рака;
чеснок уничтожает герпес (при контакте);
чеснок разжижает кровь;
чеснок является антиоксидантом;
чеснок выводит из организма токсины и шлаки;
чеснок снижает уровень сахара в крови;
чеснок снижает уровень холестерина;
чеснок помогает при лечении ВИЧ/СПИДа;
чеснок укрепляет иммунную систему

Примечательно, что исследователи обнаружили эффективность чеснока в лечении некоторых самых серьезных заболеваний нашего времени, таких как ишемическая болезнь сердца, рак молочной железы и ВИЧ/СПИД. Кроме того, чеснок может соперничать с антибиотиками по эффективности в уничтожении таких супербактерий, как стрептококки и стафилококки, которые становятся все более и более устойчивыми ко многим лабораторным антибиотикам. Оказывается, что у энтерококков, стафилококков и стрептококков формируется устойчивость к пенициллину, тетрациклину, ванкомицину и другим антибиотикам, но не к чесноку! Кроме того, в отличие от обычных антибиотиков, чеснок не разрушает кишечную микрофлору.

Подробнее о применении чеснока в лечебных целях

Акне: большинство из нас хотя бы однажды сталкивались с такой неприятной проблемой, как прыщи. Косметические и фармацевтические компании зарабатывают миллионы на продаже кремов и лосьонов от угрей, а между тем, спасение от акне нужно искать не в аптеке, а в продуктовом магазине! Проблема в том, что акне может быть вызвано различными причинами: нестабильностью гормонов, неправильным питанием и образом жизни, стрессом, наконец. Хотя чеснок сам по себе вряд ли вылечит прыщи, он существенно повышает эффективность других народных методов лечения.

Сердечно-сосудистые заболевания и высокий уровень холестерина: если вам нравится средиземноморская кухня, вы наверняка заметили, как щедро в ней используется чеснок. Ученые заметили, что среди жителей средиземноморского региона очень низкий уровень заболеваемости сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Холестерин – неоднозначное соединение. С одной стороны, он необходим для жизни и здоровья, с другой – он может нас убить. Дело в том, что существует два вида холестерина – хороший (липопротеины высокой плотности или ЛПВП) и плохой (липопротеины низкой плотности или ЛПНП). Современная медицина обнаружила, что чеснок содержит аллицин, уничтожающий гидроксильные радикалы, что предотвращает окисление ЛПНП.

Антиоксидантные свойства: аллицин естественным образом повышает активность антиоксидантных ферментов аталазы и глутатионпероксидазы в крови, что помогает нейтрализовать разрушительное воздействие никотина и замедляет процесс старения печени путем.

Антибактериальные свойства: чеснок обладает 1% активности пенициллина и эффективен в отношении целого ряда бактерий, в том числе листерий, сальмонелл, кишечной палочки, криптококкового менингита, грибка кандиды и стафилококка.

Тромбы: клинические испытания показали, что кровяное давление после приема препаратов чеснока понижается на 1 - 5%. На первый взгляд, это немного, но даже это небольшое снижение давления уменьшает вероятность инсульта на 30-40%, и сердечной недостаточности – на 20-25%.

Чеснок лечит наше сердце

Практически каждый знает о пользе чеснока, однако, многие полагают, что он эффективен лишь в борьбе с простудой. Еще древнеримский ученый Диоскорид попытался описать все чудесные свойства растения. Рекомендовал чеснок для лечения диспепсии и истощения, советовал принимать его при кишечных коликах. Славяни чеснок называли «змеиной травой», использовали как противоядие при укусах животных, насекомых, а так же змей. На Тибете его применяли для снятия усталости после долгих физических нагрузок, при рахите и артериальной гипертонии. Неспроста возникла древняя народная мудрость, что чеснок воспламеняет оледеневшее сердце героя.
Влияние чеснока на холестерин.

Одним из основных достоинств чеснока является его способность препятствовать возникновению и прогрессированиюатеросклероза у человека. В состав растения входит активное вещество - аллицин. Он снижает уровень ХС липопротеидов низкой плотности в крови, тем самым препятствует формированию атеросклеротических бляшек. Следует учитывать, что действие чеснока на холестерин непродолжительное и имеет эффект лишь несколько месяцев. Поэтому он может использоваться только для кратковременного курса очищения сосудов.
Влияние на сердечно-сосудистую систему

Ученые Великобритании выяснили, что чеснок снижает напряжение стенок сосудов, таким образом, уменьшает нагрузку на сердце. Активный компонент растения - аллицин, взаимодействуя с эритроцитами, стимулирует продукцию сероводорода, который, в свою очередь, воздействует на стенки кровеносных сосудов, снижая их напряжение. Улучшается кровоток, нормализуется АД и уменьшается нагрузка на сердце.
Опосредованное влияние на сосуды

Сенсорные нейроны обладают каналами TRPA1, при активации которых происходит расширение кровеносных сосудов. Профессор Калифорнийского университета Дэвид Джулиус утверждает, что чеснок можно использовать для борьбы с гипертонической болезнью. Аллицин связывается с рецепторами. Нервный импульс передается на TRPA1 канал, заставляет его открыться. При этом ионы натрия и кальция входят в нервную клетку. В ответ на возбуждение, рефлекторно вырабатываются вазодилатирующие вещества. Происходит расширение сосудов.
Профилактика инфаркта миокарда и инсульта

Биологически активный компонент чеснока - аджоен препятствует агрегации тромбоцитов и понижает вязкость крови. Таким образом, уменьшается тромбообразование, снижается риск тромбоэмболии коронарных артерий, а так же сосудов головного мозга. Уменьшается вероятность развития инфаркта миокарда и инсульта.

Лечение онкологических заболеваний

Чеснок благодаря входящему в его состав аллицину обладает антиоксидантными свойствами. Он нейтрализует свободные радикалы крови, которые воздействуют на генетический аппарат клеток. При повреждении структуры ДНК, зарождаются раковые клетки, которые в последствии могут спровоцировать рост злокачественной опухоли. Проводится много исследований в области онкологии. Эксперименты на животных подтвердили положительный эффект чеснока в лечении и профилактике многих онкологических заболеваний, в то время как, исследования людей не дали однозначного результата.

Омолаживающий эффект чеснока

Еще в древнем Китае широко использовалось гомеопатическое омолаживающее средство. Возраст данного рецепта более пяти тысяч лет, он был обнаружен в 1972 году экспедицией Юнеско в тибетском монастыре. В предписаниях сказано, что настойка способна очистить организм от жиров, улучшает обмен веществ, делает кровеносные сосуды более эластичными, лечит мигрени и кашель. Приготовить эликсир несложно: среднюю головку чеснока смешать с измельченным ошпаренным неочищенным лимоном среднего размера в глиняном сосуде. Залить 600,0 охлажденной кипяченой воды. Оставить на 3-4 дня в тёмном прохладном месте. Далее процедить. Пить по 50,0 каждое утро натощак в течение 3 месяцев. Затем сделать месяц перерыв.

Развеяны мифы о чесноке

Учеными на днях было выяснено, что чеснок, о котором слагают легенды и давно считался основным врагом заболеваний простудного характера и эффективным средством в деле поднятия иммунитета, увы, не обладает ни одним из указанных полезных качеств, передает newsland.ru.
Народными целителями зачастую прописывался чеснок тем людям, которые остро нуждались в необходимости в крови снижения уровня холестерина и, соответственно, повысить хотя бы на немного иммунитет. Однако благодаря недавним исследованиям ученых этот миф развенчан.

Специалистами были проведены эксперименты, в которых приняли участие 170 человек в возрастной категории 30-65 лет. Результаты экспериментов показали следующее - чеснок на уровень холестерина в крови совершенно не влияет и не служит помощником в борьбе с заболеваниями сердца и сосудов.

О полезном свойстве чеснока объяснялось так: входящее в его состав вещество аллицин, действительно, имеет способность снижать уровень холестерина, но, однако содержание этого вещества в чесноке настолько мало, что оно не вызывает абсолютно никакого эффекта. Отсюда следует вывод – чтобы добиться желаемого эффекта, чеснока надо съедать за один раз две-три головки (не зубчиков, а именно головки) и не менее. Людям, у кого диагностировано заболевание желудочно-кишечного тракта – чеснок просто противопоказан, в противном случае заболевание можно лишь усугубить.

Шоколад и чеснок избавят от стресса

А вы не замечали, что стоит сильно понервничать, как вы моментально подхватываете грипп или как минимум ОРЗ?

Именно поэтому рекомендуется включить в свой рацион питания продукты, которые улучшают настроение. Почаще ешьте вкусные фрукты. И как бы сильно вам ни хотелось сбросить несколько кило, не отказывайте себе в шоколаде. Там содержатся не только вещества, тонизирующие и улучшающие настроение, но и так необходимый в формировании иммунитета магний.

Для укрепления иммунитета врачи рекомендуют также следующие натуральные вещества: эхинацею (это такое цветущее растение, можно спокойно купить в аптеке), чеснок, солодку, элеутерококк, левзею, родиолу розовую, лимонник, пчелиную обножку (пыльцу), прополис, маточное молочко, модифицированный хитин ракообразных. Кстати, если вы уже захворали, эти вещества помогут быстрее выздороветь.

О чесноке сказано уже более чем достаточно, и тем не менее. В одном зубчике чеснока содержится суточная норма селена, столь полезного для иммунной системы. И еще - если вы чувствуете, что все же заболеваете или уже захворали, можно применить чесночную ингаляцию, которая и носоглотку прочистит, и горло, и дыхательные пути подлечит, и одновременно улучшит иммунитет. Возьмите два зубчика чеснока, растолките в мелкую кашицу, положите на полиэтиленовую крышку и пустите плавать в кастрюлю с кипятком. Накройтесь полотенцем и дышите парами чеснока, сколько сможете, сообщает УНІАН.

Эффективна ли чесночная диета?

Чеснок используется как пряность для блюд, он повышает аппетит и стимулирует выделение желудочного сока. И причем здесь похудение, если аппетит только сильнее? Однако, многие взяли на вооружение чеснок, чтобы достичь положительных результатов в улучшении фигуры.

По итогам клинических исследований, чеснок снижает уровень холестерина в крови, чистит сосуды. Но сжигать калории - это совсем иная сфера действия. Тогда в чем же эффективность чеснока, как средства для похудения?

Обмен веществ с чесноком и похудение

Опубликовано уже много статей, подтверждающих факт ускорения метаболизма под воздействием чеснока. Обмен веществ в организме человека может быть ускорен, благодаря употреблению острых пряностей. Но в большей степени метаболизм зависит от категории пищи, которую вы употребляете.

Если в рационе большая часть белковой пищи, овощей, цельного зерна, это ускорит метаболизм. Быстрый метаболизм формируется под влиянием физической нагрузки. А что касается чеснока, нет никаких подтверждений того, что он хоть как-то ускоряет обменные процессы. Поэтому бесполезно употреблять чеснок исключительно в надежде на похудение. Чеснок поможет привести свой внешний вид в лучшую форму, но действует он по-другому.

Полезные свойства чеснока

Медициной были доказаны следующие свойства чеснока:

Повышение иммунитета;

Усиление устойчивости иммунной системы против простуды;

Обладает антибактериальным действием;

Устраняет брожение в кишечнике;

Стимулирует аппетит;

Способствует исчезновению акне;

Снижает концентрацию холестерина в крови.

Вы можете улучшить здоровье, употребляя по зубчику чеснока ежедневно, но мнение о том, что чеснок снижает аппетит, не подтверждено. Гастроэнтерологи утверждают, что употребление чеснока влияет на выработку желудочного сока, особенно, на голодный желудок. В связи с этим он рекомендуется, как приправа к блюдам.

Фитнес-кулинария предлагает заменить соль приправами и пищевыми добавками, чесноком, в том числе. Пряные травы и толченый чеснок используют для выведения лишней жидкости из организма.

Диета с чесноком

"Народная" диета с чесноком предназначается для эффективного похудения. В соответствии с диетой, в первый день с каждым приемом пищи съедают по одному зубчику чеснока, в следующий день - то же самое, но уже по два зубка, и с каждым днем количество зубков таким образом увеличивается в течении шести дней. Питание при этом не меняется, ограничиваются лишь сладкие и мучные продукты. Количество зубков чеснока после шестого дня постепенно уменьшается.

Эту диету нельзя рекомендовать каждому, как безопасную и полезную, обоснованную наукой. Настоящий автор описанной диеты неизвестен, но имеются предпосылки для того, чтобы соотнести ее авторство с Геннадием Малаховым, известным телеведущим.

Если проанализировать действие чеснока, то в таких количествах чеснок стимулирует пищеварительные функции. При снижении калорийности и употреблении пищи с низким содержанием жиров есть вероятность неблагоприятного воздействия на желудочно-кишечный тракт. А если рацион состоит из одной тяжелой пищи, вы будете не в состоянии похудеть. Процессы сгорания калорий зависят от того, сколько энергии вы каждый день расходуете.

Необходимо иметь в виду, что чеснок и настойки из чеснока, как диуретики сильного действия, вредны при почечных заболеваниях и могут произвести непосильную нагрузку на мочевыделительную систему. Если имеются заболевания поджелудочной железы, похудение с чесноком также противопоказано.

Чеснок употребляется для разнообразия при соблюдении диетического рациона питания, им можно заменить соль, но какие-либо жиросжигающие свойства в нем отсутствуют.

Чеснок снижает риск пищевого отравления

В чесноке содержится соединение, которое в 100 раз эффективнее борется с распространенными бактериями Campylobacter, вызывающими отравление, чем два типа антибиотиков.

Campylobacter можно найти как на поверхности, так и в самом мясе птицы. Сотрудники Государственного Университета Вашингтона установили, что диаллил сульфид, выделенный из чеснока, способен проникать сквозь защитную пленку, ограждающую колонии бактерий от внешней среды.

В лабораторной среде диаллил сульфид показал себя в сто раз лучше, чем эритромицин и ципрофлоксацин. Получается, диаллил сульфид можно использовать для очистки поверхностей и в качестве консерванта.

Что касается самого чеснока, авторы исследования признают его пользу. Однако они не знают, сможет ли чеснок в чистом виде предотвратить отравление. Между тем, в большинстве образцов мяса домашней птицы содержится большая концентрация Campylobacter. Поэтому пока полноценная термическая обработка остается единственным выходом.

Почему мы покупаем китайский чеснок и венгерскую капусту?

Чеснок из Китая, лук из Италии, помидоры из Испании, огурцы из Польши, капуста из Венгрии. Такие надписи можно увидеть в овощном отделе одного торгового центра. Представители крупных торговых центров уверяют, что литовских овощей в магазинах немного из-за литовского климата и недостаточного предложения овощеводов.

Представитель торговой сети Norfa Дарюс Рилишкис утверждает, что в магазинах литовских овощей пока немного, потому что еще не собрали урожай.

На вопрос, почему жителям предлагается китайский чеснок, Рилишкис ответил, что этот чеснок хорошего качества. «В Литве немногие овощеводы выращивают чеснок, поэтому и цена на него довольно высокая», – сказал он.

Представитель сети Norfa сказал, что сейчас предлагают литовские огурцы, салат, капусту, картофель, свеклу, цуккини, укроп. Импортируются овощи чаще всего из Польши, Испании, Голландии и Италии.

В торговых центрах Maxima в середине июля можно купить литовский картофель, свеклу, огурцы, помидоры, капусту. Представитель сети Ольга Малашкявичене утверждает, что других местных овощей нет, так как климатические условия в стране неблагоприятны.

«Климатические условия не позволяют нашим фермерам выращивать в большом количестве сладкий перец, брокколи, артишоки или баклажаны. Немногие выращивают и цуккини, эти овощи привозят из соседней Польши», – сказала собеседница.

Она сказала, что в магазины этой сети овощи привозят также из Голландии, Италии и Испании.

«Цены на овощи зависят от многих факторов. Главное – это климат и погодные условия, которые в Литве неблагоприятны для выращивания овощей, поэтому овощеводам приходится немало инвестировать. Также на цену влияют условия хранения овощей, и ситуация в соседних странах. Например, несколько лет назад в России пострадал урожай картофеля, и наш картофель везли в Россию, поэтому цены на него были почти в три раза выше».

По данным торгового центра Rimi, в этих магазинах сейчас можно найти литовские огурцы, помидоры, капусту, картофель, свеклу, цуккини.
«Вскоре мы предложим своим покупателям и литовские брокколи. Как только на рынке появляются овощи и фрукты местного урожая, мы сразу стараемся предложить их покупателям. Когда у нас есть, например, литовская капуста, импортной даже нет в ассортименте», – сказала представитель сети Раминта Станайтите-Чеснулене.

Она признала, что, когда урожай только начинается, литовские овощи бывают дороже, чем импортные, но позже цены снижаются.

Все представители торговых сетей согласились, что жители предпочитают литовские овощи.

«Если предложить покупателю два одинаковых продукта по схожей цене, и один из них будет литовский, а другой – импортный, покупатель, без сомнения, выберет литовский. Импортные продукты пользуются спросом, когда нет литовских, или цена сильно отличается», – сказал представитель торговой сети Iki Валдас Лопета.

Он сказал, что в магазинах этой сети сейчас можно найти литовские огурцы, помидоры, салат, капусту, картофель, свеклу, цуккини.

Почему чеснок желтеет

Весной озимый чеснок стоял зеленой стеной, а в начале лета кончики листьев начали желтеть. Прошу ваших специалистов объяснить причину этого явления.
Алексей Морозов, Неверкинский р-н.

Причин пожелтения листьев чеснока может быть несколько. Назову их, а вы сами смотрите, какая подходит к вашей ситуации.
1. Чеснок посажен на кислой почве (необходимо провести анализы почвы и определить кислотность, если нужно - раскислить).

2. Плохая аэрация почвы, наличие почвенной корки (необходимо рыхление).
3. В почве недостаточно питательных веществ для нормального роста и развития, чаще всего азота (провести подкормку).

4. Недостаток влаги во время интенсивного роста и развития листьев и луковицы.
5. Завелись вредители (чаще всего это стеблевая нематода). В этом случае наблюдается отставание в росте, утолщение ложностебля, пожелтение и отмирание листьев, пожелтение зубков у основания. Место локализации нематоды - луковица, затем перо и стрелка.

6. Поразили болезни: фузариоз или гниль донца. Первые признаки заболевания проявляются еще в период созревания чеснока. У пораженных растений быстро отмирают листья, начиная с верхушки. Большинство корней сгнивает. Пораженные ткани подсыхают, а к концу хранения луковицы мумифицируются. Заболеванию способствуют повреждения вредителями. Прогрессирует фузариоз также во время хранения при повышенной температуре. Источники инфекции - зараженная почва и посадочный материал.
7. Желтеют листья и в конце вегетации, когда происходит отток питательных веществ в луковицу.

Выращивание чеснока - правильная уборка

В чем заключается проблема уборки чеснок? Вроде ни каких осложнений не должно быть. Вырастил чеснок - бери и копай. Но оказывается не все так просто. Мало следовать технологии выращивания чеснока, необходимо его еще правильно собрать.

Озимый чеснок обычно имеет хорошую луковицу, если его вовремя посадили и правильно выращивали. Теперь ваша задача состоит в том, чтобы грамотно собрать урожай. Для этого за 20 дней до уборки перестаем поливать чеснок. В результате чеснок формирует защитную обертку, которая защищает чеснок от воздействия света, воздуха, инфекций, что благотворно сказывается на хранении.

Если у вас нестрелкующийся сорт озимого чеснока, то убирать его надо начинать, когда большая часть растений пожелтеет и бодылка поляжет на землю. Если же стрелкующийся чеснок, то убирают его, когда соцветия растрескиваются и осыпаются воздушные луковички. Хотя, конечно же, большинство огородников такие стрелки удаляет для образования более крупных головок чеснока.

Важно помнить, если огородник запаздал с уборкой чеснока, то качество продукта будет низкой. Такой чеснок трудно убрать и он плохо хранится.

Теперь несколько слов об уборке чеснока. Когда почва у вас влажная, то чеснок убирают плавным выдергиванием. А если земля сухая, то выкапывают с помощью вил. Аккуратно очищают корни чеснока от земли. У только что собранного чеснока не обрезайте сразу ботву и корни. Это даст возможность перейти питательным веществам в луковицу. Чеснок после уборки просушивают. Когда полностью высохнут листья и корень, их удаляют. Стебель удаляют на высоте от 4 см от самой луковицы. Можно не удалять листву, а плести из чеснока косу. В таком виде чеснок также очень хорошо хранится.

Яровой чеснок убирают при усыхании нижних листьев, пожелтении и полегании верхних.

Стрелки чеснока: состав и лечебные свойства. Как приготовить стрелки чеснока: рецепты блюд из чесночных стрелок

Многие из нас частенько маринуют и солят чеснок. Но о том, что таким же образом можно мариновать стрелки чеснока мало кто знает.

А этот рецепт будет особенно актуален для тех, у кого есть свой огород, ну или же просто для любителей этого блюда. Да и зачем выбрасывать то, что может принести массу удовольствия, не требуя особых затрат сил и времени.

Зеленые стрелки чеснока радуют нас в сезон всего лишь на протяжении двух недель, поэтому лечиться с их помощью проблематично. Однако заготовленные впрок, они вполне могут стать хорошим источником витаминов и лечебным средством среди долгой и холодной зимы.

Противопоказания для употребления стрелок чеснока

Необходимо быть крайне осторожным при принятии решения лечиться с помощью чеснока или его препаратов людям с заболеваниями почек, желчнокаменной болезнью, анемией, язвой желудка или кишечника. Слишком резкое действие чеснока может вызвать усиление болей и обострение воспалений.

Рецепты блюд из чесночных стрелок: как приготовить стрелки чеснока

Жареные стрелки чеснока

Продукты:

Стрелки чеснока (лучше свежесрезанные или хранившиеся в холодильнике) – примерно 500-600 г
Растительное масло – 4 ст.л.
Соль, специи – по вкусу
Приготовление.
Стрелки чеснока помыть, подсушить в полотенце, порезать на отрезки длиной около 5 см (можно меньше или больше). На сковроду налить масло, разогреть и обжарить в нем стрелки 4-5 минут, не пережаривая. Затем в стрелки влить соевый соус (покрыть дно сковроды). Добавить специи по своему вкусу. Можно добавить совсем немного острого красного перца для остроты или болгарского разноцветного для красоты. Перемешать лопаткой, накрыть крышкой и потушить на среднем огне до готовности. Готовность овощей определяется как «чуть-чуть недожаренные». В таком виде блюда сохраняется гораздо больше полезных свойств.
Небольшое дополнение: некоторые добавляют в это блюдо кунжутное семя и заранее обжаренный лук, тем самым немного меняя его вкус. Но это, как говорится, на любителя.

Стрелки чеснока в томате

Продукты:

Стрелки чеснока – 0,5 кг
Масло растительное – 5 ст.л.
Томатная паста, соль, специи – по вкусу
Приготовление.
Если есть свой огород, постарайтесь выдергивать стрелки с нежной белой сердцевиной или купите только что срезанные. Семенную часть убираем, стрелки режем и выкладываем на сковороду с раскаленным маслом. Солим, немного прогреваем и следим, чтобы выделился сок. Если его нет – доливаем воды, чтобы чеснок тушился в ней. Готовим до тех пор, пока стрелки не станут прозрачными. Дальше можно пойти двумя путями: использовать это блюдо как гарнир, т.к. оно уже практически готово, или добавить томатную пасту и специи и еще немного прогреть. Вкус немного другой, но тоже очень приличный – напоминает жареные грибы «с острецой».

Рецепт приготовления стрелок чеснока с овощами

Продукты:

Чесночные стрелки – 0,5 кг
Морковь – 2 шт
Лук репчатый – 2 шт
Масло растительное – 7 ст.л.
Соль, специи – по вкусу
Приготовление.
Нарезаем полукольцами лук, натираем на крупной терке морковь, тушим их в масле 10 минут. Берем стрелки, моем и режем их длиной примерно 5-7см, выкладываем в сковороду, добавляем специи и тушим до полной готовности. Готовность определяется по вкусу, а со временем можно научиться определять по виду. При подаче можно посыпать зеленью.

Чесночные стрелки впрок

Чесночные стрелки тщательно помыть, перекрутить на мясорубке (измельчить любым удобным способом), посолить немного, уложить в контейнер и поместить в морозилку. Эта смесь будет приправой к блюдам, украшением или гарниром к мясу и рыбе, если ее потушить с овощами. А можно просто перемешать с растительным маслом и использовать как бутербродную массу на черном хлебе. С супом или борщом очень завлекательно! К тому же, это абсолютно живые витамины.

Второй рецепт – замораживаем стрелки, нарезанные кусочками, в большом количестве в пакетах или контейнерах. А зимой жарим их по первому рецепту.

Маринованные стрелки чеснока

Продукты:

Стрелки чеснока – 300 г
Уксус столовый – 1 стакан
Вода – 1 стакан
Сахар – 1,5 ст. л.
Соль – 3 ст. л.
Лавровый лист – 3 шт
Перец молотый черный – 10 г
Корица – 3 г
Приготовление.
Чесночные стрелки ошпарить кипятком, положить в банку и залить горячим рассолом. Закатать крышкой и оставить на 3 недели (до готовности).

Суп-пюре со стрелками чеснока

Продукты:

Стрелки чеснока (мелко порезанные) – 0,5 стакана
Лук-порей – 1 шт
Масло оливковое – 1 ст.л.
Чеснок - 2 зуб.
Тыква - 1 кг
Бульон овощной - 6,5 стак.
Тимьян (сушеный) - 2 ч. л.
Перец черный молотый - 1/4 ч. л.
Соус соевый - 2 ст. л
Приготовление.
В кастрюле разогреваем оливковое масло, кладем туда нарезанный лук-порей и тушим 6 минут (до мягкости). Затем добавляем покрошенный зубчик чеснока, тыкву (нарезать кубиками по 2 см), овощной бульон, тимьян и перец и доводим до кипения. Затем на медленном огне варить еще 30 минут, пока тыква не станет мягкой.
Влить соевый соус, дать супу остыть. Затем с помощью блендера приготовить из него однородное пюре. Суп может храниться в холодильнике несколько дней, перед подачей его разогревают. В качестве украшения можно использовать мелко покрошенные стрелки чеснока.

Вред и польза чеснока

Практически все знают о пользе чеснока, хотя, в основном, вспоминают о его пользе для укрепления иммунитета и при борьбе с простудой, а другие его полезные свойства чеснока менее известны. А вот о вреде чеснока почти никто ничего не знает. Когда заходит речь о вредных свойствах чеснока, обычно вспоминают только вызываемый им неприятный запах изо рта. Тем не менее, чеснок имеет и другие негативные свойства, которые могут причинить серьезный вред здоровью. В этой статье приводится наиболее полная информация как о пользе чеснока, так и о вреде чеснока.

Что же делает чеснок особенным? В чем причина пользы и вреда этого продукта? Дело в том, что в чесноке содержится множество биоактивных веществ, что позволяет считать его биоактивной добавкой. В то же время, чеснок содержит токсичные вещества. К чесноку следует с осторожностью, потому что он может принести как пользу, так и вред.

Например, чеснок способствует естественной выработке сероводорода. В больших концентрациях это вещество становится ядовитым и может причинить значительный вред. Вместе с тем, им же и обусловлена значительная часть полезных свойств чеснока - сероводород является антиоксидантом, стимулирует кровообращение и способствует расслаблению сосудов.

Давайте по-порядку разберемся со всеми полезными и вредными свойствами чеснока.

Польза чеснока.

При многих заболеваниях чеснок несомненно может быть полезен, но некоторые его полезные свойства сильно преувеличивают. Давайте рассмотрим все полезные свойства чеснока:

Польза чеснока в лечении вирусных заболеваний.

Польза чеснока при лечении простуды, вирусных заболеваний, обусловлена компонентом чеснока аллицин. Этот компонент блокирует образование ферментов, которые способствуют вирусов попаданию в организм.

Эффективность чеснока в лечении вирусных заболеваний лишь немного уступает антибиотикам.

Польза чеснока для иммунной системы организма.

В состав чеснока входит белок, способствующий выработке антител, которые защищают организм от неблагоприятных воздействий.

Польза чеснока - антибактериальные свойства.

Антибактериальные свойства чеснока вызваны содержащимися в нем фитоцидами. Благодаря фитоцидам, чеснок:

Препятствуют размножению бактерий,
токсичен для дрожжевых грибов,
токсичен для стафилококков,
токсичен для дифтерийных палочек,
уничтожает возбудителей дизентерии.
Фитоциды наиболее активны в весенний период, поэтому для борьбы с бактериями чеснок особенно полезен весной, а в остальные времена года менее эффективен.

Польза чеснока для снижения уровня холестерина.

Упоминавшийся выше аллицин снижает уровень плохого холестерина в крови, препятствуя возникновению атеросклеротических бляшек. Но! Чеснок только запускает процесс. Польза чеснока наблюдается в течение первых нескольких месяцев, а затем уровень холестерина снова повышается до прежнего состояния.

Таким образом, чеснок может использоваться для кратковременного курса очищения сосудов, но не способен удерживать низкий уровень холестерина длительное время. Поэтому чеснок нельзя считать альтернативой другим способам борьбы с повышенным холестерином, основным из которых является здоровый образ жизни и, в частности, правильное питание.

Польза чеснока для лечения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Польза чеснока для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний связана, в частности, с его способностью снижать уровень плохого холестерина. Эта польза носит кратковременный характер.

Но, кроме того, чеснок полезен при повышенном давлении: он расширяет сосуды, что способствует снижению давления. Для получения нужного эффекта, достаточно съедать 1 дольку чеснока в день, в течение нескольких месяцев. О более длительном применении чеснока для снижения давления, информации нет.

Польза чеснока для профилактики инфаркта и инсульта.

Биологически активное вещество аджоен, присутствующее в чесноке, снижает вязкость крови и препятствует слипанию тромбоцитов, что заметно снижает вероятность образования тромбов.[b]

Федоров Леонид Григорьевич

В народной медицине чеснок давно занимает почетное место. Его используют в самых разнообразных рецептах, но не все гипертоники знают, чеснок повышает или понижает артериальное давление. Ввиду того что этот продукт активно используется хозяйками по всей стране в кулинарии, этому моменту стоит уделить пристальное внимание, чтобы чесноком не нанести вред здоровью.

Чем полезен чеснок

О полезных свойствах чеснока ходят легенды, и большинство из них полностью правдивы. Зубчик чеснока в день может стать отличным антибактериальным, обезболивающим и противовоспалительным средством.

Благотворно влияет он и на сердце, понижая холестерин, делает работу системы кровообращения лучше. Даже врачи давно признали, что чеснок при гипертензии - первое средство, т. к. разрыв клеток продукта приводит к формированию аллицина. При его проникновении в кровь он начинает взаимодействовать с эритроцитами.

Это провоцирует выделение сероводорода, который снимает напряженность сосудов и стимулирует работу кровотока. Благодаря этому снижается артериальное давление, расщепляются бляшки холестерина, что важно при атеросклерозе и других патологиях, вызванных избытком холестерином.

Растение используют не только для улучшения вкуса блюд в рационе, но и для:

• терапии многих болезней;
• снижения риска заболеть ОРВИ и другими вирусными заболеваниями;
• улучшения пищеварения;
• снижения обильного потоотделения;
• дезинфекции;
• устранения тромбоза, бляшек холестерина;
• улучшения тонуса и расширения сосудов и капилляров;
• снижения артериального давления.

Многочисленные исследования показали, что для приведения давления в норму не нужно пить таблетки горстями. Достаточно употреблять по одному зубку чеснока в сутки, который помогает понизить давление и повысить иммунитет.

Чеснок: кому нельзя

Есть люди, которым даже от небольшой головки свежего чеснока может стать плохо. И это обусловлено тем, что у такого положительного растения также имеются свои противопоказания. Его нельзя, если есть подозрение или уже установлен диагноз по следующим патологиям:

• гастрит хронической формы;
• язва желудка и/или двенадцатиперстной кишки;
• проблемы с почками;
• сбой в работе сердечно-сосудистой системы, особенно .

Все дело в том, что чеснок обладает раздражающим эффектом, который может ухудшить состояние больного, если у него есть вышеперечисленные патологии.

Нужно быть аккуратными с этим растением и людям с гипотонией, ведь оно быстро и эффективно понижает давление на довольно длительный период. Даже в обычном блюде он может оказать негативный эффект, поэтому нужно быть внимательными и осторожными.

Давление: влияние чеснока

Чеснок при гипертонии может стать отличным средством, чтобы понизить давление, не прибегая к медицинским препаратам.

Регулярный прием чеснока поможет не только повысить иммунитет, но и привести в норму артериальное давление.

Такое влияние чеснока на повышенное давление обусловлено эфирным маслом аллицина, который в организме формирует полезные для артерий и сосудов сероводород и оксид азота. Сосуды расслабляются, давление снижается. Для получения такого эффекта достаточно кушать по одному зубчику чеснока в день, и выдержать курс как минимум пару месяцев.

Рецепты народной медицины

Чеснок от высокого артериального давления использовали еще наши далекие предки. Рецептов разработано очень много, но здесь собраны самые эффективные.

Профилактика и лечение повышенного уровня холестерина

Доказано врачами, что для расщепления холестериновых бляшек лучше всего использовать отвар на молоке или молочный настой чеснока. Средство поможет и в этой проблеме, и приведет показатели артериального давления в норму. Для его приготовления понадобятся 3-4 крупные зубчика чеснока и 50 мл домашнего жирного молока. А дальше так:

• очистить чеснок от шелухи;
• с помощью пресса или ножа превратить его в кашу;
• влить молоко, перемешать;
• настаивать не менее пары часов;
• это дневная порция, которую после процеживания нужно выпить за день равными порциями.

Длительность терапии не более 10 дней, после небольшого перерыва можно повторить. Пить только после приема пищи.

Есть еще один молочный рецепт, который поможет снизить давление и убрать излишний холестерин из организма. Пить состав нужно по одной столовой ложке как минимум 14 дней. Приготовить горячий настой несложно: в 0,5 литра горячего молока добавить очищенную головку чеснока.

Давить растение не нужно, напиток считается готовым, когда зубчики станут мягкими. Поэтому лучше оставить настой в термосе часов на 5-6. После остудить и хранить в холоде.

Чистим сосуды с помощью чеснока и лука

К проблемам с артериальным давлением приводит повышенный уровень холестерина в крови, который, формируя бляшки, делает кровеносный проток узким. Это нарушает нормальное течение крови, ухудшая самочувствие человека.

Многие задумывались про действие чеснока, полезен ли этот продукт и какой вред может нанести нашему организму. Однако, какое действие чеснок оказывает на сердце изучается уже много лет.

С одной стороны, чеснок очень полезен для нашего оргазнима, а с другой может привести даже к летальному исходу.

Учёными было доказано, что в чесноке присутствует диаллил трисульфид- это компонент, который присутствует именно в чесночном масле. Своим целебным действием он помогает защитить сердце во время проведения операции или при перенесении инфаркта или инсульта. А также, это соединение можно использовать при лечении сердечной недостаточности.

Сам чеснок способен вырабатывать сероводород, который защищает сердце от повреждений, пишет сайт. Это вещество может улучшать эластичность стенок сосудов, а также активировать кровообращение, понижать давление.

Сами доктора утверждают, что чеснок благотворно влияет на сердце и сосуды. Ещё в чесночном соке содержится высокая концентрация аскорбиновой кислоты, марганца и витамина В6. Все эти элементы хорошо укрепляют сердце и сосудистую систему.

Как чеснок влияет на сердце и сосуды: боль в сердце от чеснока

В народной медицине существуют поверья, что чеснок приносит пользу иммунитету и оказывает общеукрепляющее действие для сосудов. Однако, у некоторых пациентов, от данного продукта появляются неприятные ощущения в области сердца. Частое употребление чеснока снижает повышенное артериальное давление.

Однако, при совмещении чеснока и медицинских препаратов, которые применяются при гипертонии, возможны колющие боли в сердце, из-за того, что оба эти компоненты не совместимы между собой.

Как чеснок влияет на сердце и сосуды: вред и польза от чеснока

Вред от чеснока может наступить лишь в том случае, когда люди через чур восприимчивы к токсичным микроэлементам продукта, в тяжёлых случаях возможно развитие аллергии и сердечные приступы. Здоровым людям тоже не следует употреблять чеснок перед сном. Продукт может вызвать изжогу и привести к расстройству пищеварения. Также не стоит исключать непосредственное действие чеснока на сердце, вследствие которого могут ощущаться боли сердечной мышцы. Иногда чрезмерное употребление чеснока приводит к удушью, болям в животе, тошнотой, сопровождающееся мигренью, потеряй сознания.

Оказывается, что для сердца полезен лишь свежий раздавленный или нарубленный чеснок. Кроме того, в нём находятся селен и витамин С. А также, приоритет чеснока в поддержание иммунитета.

Последним необходимо особенно внимательно относиться к своему здоровью, но, как показывает практика, многие делают с точностью наоборот: забывают принимать лекарства, находятся часами на открытом солнце и не следят за своим рационом. Как правильно вести себя на жаре тем, кто страдает сердечнососудистыми заболеваниями, мы узнали у главного врача городской клинической больницы № 71 — Александра Мясникова .

«Мужик с топором»

АиФ.ru: — Александр Леонидович, лето вступило в свои права. Какие советы можно дать людям, страдающим сердечнососудистыми заболеваниями?

А. М.: — Скажу резко: пациенту важно одно — включить мозг. Если сердечник идёт на солнце и загорает, стоит в огороде головой вниз под солнцем, потеет, у него кружится голова, а он продолжает полоть свою грядку, понятно, что этот человек неразумный. Если есть агрессивная среда (жара), то надо как-то от неё спасаться.

Но самое главное — это регулярный приём лекарств. Раньше в советское время были такие советы в прогнозе погоды: «Погода сегодня + 35 градусов. Совет сердечникам — примите те препараты, которые вам прописал врач». Это кажется банальным, но это так и есть. Без этого никак нельзя. Вы должны строго принимать лекарства. На даче мы их забываем, пропускаем дозы, думая, что раз я на воздухе, мне они не нужны. Или не взяли достаточное количество, забыли купить. Это неправильно. Уехали на 20 дней, возьмите с собой лекарства на 25 дней. Это первое. Второе. Если вы находитесь в каких-то неблагоприятных условиях, в той же жаре, следите за обезвоживанием.

АиФ.ru: — Получается, что больные должны себя максимально беречь?

А. М.: — Я когда-то пациентам рассказывал так: «Если у вас уже установлена болезнь сердца, вы должны принимать все назначенные препараты, но помните, что за вами ходит «мужик с топором». Он — сзади, и когда он стукнет вас по голове, неясно. Поэтому вы должны быть осторожными. Не бегите за троллейбусом, сядьте в другой. Не потому, что что-то обязательно случится, скорее всего, всё будет хорошо, но помните о «мужике с топором» сзади.

Если ты хочешь загорать, купаться — опять подумай, стоит ли тебе это делать, потому что, скорее всего, это тебе сойдёт с рук, но у тебя уже изменённые сосуды. Небольшое обезвоживание может повысить вязкость крови и привести к инфаркту. Какой-то стресс может изменить функциональное состояние тромбоцитов, они начнут слипаться друг с другом и закупорят ток крови в сердце, образуется тромб. Тебе поставили стент, дали лекарства, но это мы сделали свою часть работы, а ты — изволь сделать свою. Не лезь на рожон, потому что ты — в группе риска, за тобой тот самый пресловутый «мужик с топором». Тебя может стукнуть в любую секунду. Поэтому, думай. Не считай, что если сделали операцию на сердце, дали таблетки, то ты теперь здоров.

Ключевые 60 минут

АиФ.ru: — Александр Леонидович, какой рацион должен быть летом у сердечников?

А. М.: — Я бы не привязывался к сезону. Основу рациона больных сердечнососудистыми заболеваниями в любое время года должны составлять овощи и фрукты. Обязательно должна входить клетчатка, которая содержится в них в большом количестве. Желательно, чтобы в меню входили морепродукты. Если кто-то не любит или не может есть рыбу, то может принимать витамин D, он сейчас продаётся как Омега-3 или можете использовать обычный рыбий жир в капсулах. Хорошо съедать зубчик чеснока в день. Понимаю, что есть запах. Во многих странах он продаётся в аптеке уже без запаха.

Чеснок содержит большое количество флавоноидов, которые предохраняюще действуют на сердце. Они также содержатся в чёрном шоколаде (не менее 70% содержания какао). Поэтому один кубик чёрного шоколада в день — приемлемая замена чесноку. Сюда же относятся орехи, особенно миндаль, потому что они не просто сдерживают рост холестерина, а даже понижают его. Поэтому считается, что 70 граммов орехов в день для сердечника обязательны. Любые масла должны быть только жидкие, с упором на оливковое. Сало, сливочное масло, сыр и мороженое надо ограничивать. Общий закон для сердечника: то, что вкусно — нельзя.

АиФ.ru: — Что делать, если вам вдруг стало плохо или человеку рядом с вами стало плохо?

А. М.: — Если развилась сердечная боль, первое, что надо сделать — . Второе — разжевать таблетку «Аспирина». Третье. Если вы уже принимали «Нитроглицерин» и у вас есть подозрение, что это сердечная боль, то принять «Нитроглицерин».

Но учитывайте, что если у вас низкое давление или боль в сердце по какой-то другой причине, то это может только усугубить ситуацию, потому что вызовет снижение давления.

Если человек упал в обморок, то обеспечьте ему доступ воздуха. Надо положить его на бок, если вдруг у него разовьётся рвота, чтобы он не захлебнулся, не старайтесь ему давать какие-то таблетки, убедитесь, что он дышит, что у него нормальный пульс, расстегните сдавливающую одежду, дайте доступ воздуха и вызовите скорую. У 60% людей, умерших от инфаркта, сердце останавливается в течение первых 60 минут. Поэтому помощь должна быть оказана вовремя. Чем раньше приедет скорая, тем лучше. Сегодня скорая помощь приезжает через 10 минут, она сможет отвезти больного туда, где есть кардиореанимация и где ему оперативно окажут помощь.