Что такое кормление животных. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Понятие о рационах кормления

Кормление животных, это залог успеха животновода. Правильное кормление — это понимание потребностей организма животного, исходя из которых мы должны составлять сбалансированные по составу рационы.

Полностью обеспечивает потребность организма в белках, жирах, углеводах, витаминах, микро- и макроэлементах с учатом вида животного и его физиологического состояния.

При правильном кормлении животное не будет испытывать недостаток необходимых ему веществ, тем не менее в стойловый период или если корма не надлежащего качества или рацион недостаточно сбалансирован, следует вводить в корм витамины, премиксы, минеральные и белковые подкормки, так как недостаток необходимых веществ отразится не только на продуктивности животных, но и на их здоровье и на развитии молодняка.

Роль органических веществ и минеральных подкормок.

Белки, жиры и углеводы это органические питательные вещества. Они требуются организму для построения клеток тела, формирования и роста плода, производства продукции и для обеспечения жизнедеятельности организма в целом.

Другими словами — органические вещества дают организму энергию. Энергия делится на выделенную и усвоенную. Усвоенная энергия в свою очередь разделяется на несколько групп:

1. энергия желудочно-кишечных газов;
2. энергия обменная.

Обменная энергия это — продуктивная энергия (необходимая для производства продукции);

рабочая энергия это — (необходимая для движения, работы);

энергия тепла (усвоение корма, теплообмен, поддержание жизни).

Протеин жизненно необходим организму. В состав сырого протеина входят белки и амиды. Протеин можно сравнить с кирпичиками из которого строится стенка дома. Нет кирпичиков, нет и возможности строить. Протеин должен попадать в организм систематически, так как он постоянно расходуется на поддержание жизнедеятельности, рост и продуктивность. В случае полного исключения протаеина из рациона — наступит смерть животного.

Белки, входящие в состав протеина обеспечивают защиту организма, то есть иммунитет. Они являются ферментами или их частью, а так же частью гормонов и участвуют в обмене веществ. В качестве электролитов белки поддерживают водно-солевой баланс организма.

При недостатке в рационе жиров и углеводов и при избытке белка — протеин может использоваться организмом, как источник энергии.

Амиды.

Амиды особенно важны для таких жвачных животных, они поддерживают деятельность микроорганизмов в рубце и используются организмом для построения микробного белка. Белок, переваривается в тонком кишечнике и используется организмом. Исходя из вышеизложенного мы понимаем, что оценка питательности корма проводится именно по содержанию протеина, а не белка.

Протеин оценивается и по составу содержащихся в нем аминокислот. Аминокислоты играют в организме различные функции;

• лизин — необходим животным для синтеза тканевых белков,
• аргинин является катализатором синтеза мочевины в почках, креатина белка мышц, фермента поджелудочной железы инсулина, участвует в образовании спермы,
• гистидин принимает участие в энергетическом обмене организма, используется для синтеза гемоглобина и эритроцитов крови,
• фенилаланин, тирозин и триптофан определяют физиологическую активность ферментов пищеварительного тракта, окислительных ферментов в клетках и ряда гормонов,
• триптофан участвует в обновлении белков плазмы крови,
• тирозин используется для синтеза гормона щитовидной железы тироксина и гормона надпочечников адреналина;
• серосодержащие аминокислоты — метионин, цистин и цистеин являются в обмене частично взаимозаменяемыми,
• цистин активирует инсулин, вместе с триптофаном цистин участвует в синтезе в печени желчных кислот, необходимых для всасывания продуктов переваривания жиров из кишечника, используется для синтеза глютатиона,
• метионин необходим для образования новых органических соединений холина (витамина В4), креатина, адреналина, ниацина (витамина В5) и др., отсутствие в корме метионина приводит к нарушению обмена веществ, сопровождающемуся морфологическими и функциональными изменениями в организме животных,
• метионин с холином является основным фактором обмена жира.

Повышение питательности кормов.

Есть корма более или менее богатые протеином, но есть и такие корма содержание протеина в которых довольно высоко, но не в полной мере протеин используется организмом, так как в некоторых видах корма содержаться ингибиторы. Вот они как раз и препятствуют полному усвоению протеина из корма. К таким кормам относятся бобовые растения. Для того, чтобы повысить уваиваимость протеина и разрушить вещества, препятствующие полноценному усвоению белка, а так же высвободить некоторые аминокислоты следует кратковременно нагреть продукт до температуры свыше 100 градусов. При такой тепловой обработке ценность и питательность бобовых повышается примерно в два раза.

Корма имеют в своем составе разный набор набор аминокислот, поэтому, правильно комбинируя корма можно наиболее полно повысить питательность рациона. Злаковые корма — богатые белком — лучше скармливать в виде смеси. Например кукуруза бедна лизином и аргенином, а шрот, напротив, борат данными аминокислотами. Если смешать кукурузу и шрот, мы получим отличный протеиновый корм. В готовых комбикормах учитывается данный факт, поэтому кормить животных готовым кормом предпочтительно.

Для того, чтобы полнее обеспечить животное протеином следует учитывать и вид животного.

У сельскохозяйственных животных корм должен содержать сырой и переваримый протеин, у птицы — только сырой, у плотоядных преимущественно белок. Например, куры должны получать не менее 17 грамм сырого протеина на каждые 100 гр корма.

Уровнем протеинового питания называют количество протеина на 1 кормовую еденицу (КЕ).

Уровень протеинового питания для разных видов животных расчитывается по-разному. Он завист от вида животного, от его возраста, физиологического состояния и использования.

• У КРС — 100-110 грамм на 1 КЕ рациона;
• у свиней — 110-130 грамм на 1 КЕ рациона;
• у мелкого рогатого скота — 80-140 грамм на 1 КЕ рациона;
• У птицы уровень необходимого протеина зависит от ее возраста и типа продуктивности. Расчитывается уровень протеина для птиц на 100 килограмм сухого корма. На 100кг корма необходимо 17 кг протеина (17%)

Уровень содержания протеина в рационе наиболее высок у молодняка, у беременных животных.

Отношение суммы перевариваемых безазотистых веществ (клетчатка + безазотистые экстрактивные вещества + жир) к перевариваемому протеину, является еще одним показателем протеинового питания.

Протеиновое отношение может быть трех видов —

1. узкое(1: 6) для молодняка,
2. среднее (1: 8) для полно возрастных животных,
3. широкое — (1: 10 и больше) для животных на откорме.

От углеводов зависит интенсивность обмена белков и жиров в организме. Окисляясь до воды и углекислого газа, углеводы выделяют энергию, которая необходима для работы мышц, и внутренних органов, работы и поддержания температуры тела. Избыток углеводов откладывается в теле в виде жира, поэтому для производства жирного мяса, нужно увеличить содержание углеводов в организме.

Для работы мышц, дыхания клкток так же нужны углеводы. при мышечной деятельности в крови снижается содержание глюкозы, одновременно падает уровень гликогена в мышцах, что приводит к расщеплению гликогена в печени. Длится процесс до того, как уровень глюкозы не достигнет нормы.

В составе клеток есть такие углеводы — лактоза, манноза, галактоза, раффиноза, рибоза. Они участвуют в синтезе аминокислот и повышают усваиваимость кальция в два раза, ускоряют процесс образования и окостенения костей, поэтому кормление углеводным кормом так важно впри росте и развиитии молодняка и при беременности.

У жвачных — углеводы, кроме прочих функций, обеспечивают нужную микрофлору рубца.

Поэтому длительное кормление животных с недостаточным количеством кормов, содержащих структурные углеводы, приводит к задержке роста, снижению продуктивности и заболеваниям костей.

Кормите своих животных правильно и вы всегда будете иметь здоровое стадо и хорошую прибыль.

К системе нормированного кормления животных относятся следующие компоненты: норма, структура рациона, тип кормления и его режим, методы контроля полноценности даваемых кормов и другие. Постоянно расширяется перечень показателей, включаемых в расчет рецептов. Благодаря нормированному кормлению удалось существенно повысить продуктивность сельскохозяйственных животных.

Понятие

Полноценное имеет для них первостепенное значение, поскольку за счет него представители фауны получают питательные элементы, витамины и энергию, обеспечивающие их жизнедеятельность.

Те корма, которые поступают в организм животного, под действием различных соков перерабатываются. Одна часть из них используется для построения их тканей, замены некоторых клеток. Другая необходима для поддержания работы внутренних органов и сохранения определенной температуры тела.

Неполноценное кормление животных и корма низкого качества способствуют снижению их продуктивности, ведут к различным расстройствам и заболеваниям.

Основные показатели, учитываемые при дозированном питании

Нормы кормления животных устанавливают, исходя из следующих основных показателей:

1. Содержание которое определяет объем дачи корма. Его нужно учитывать для того, чтобы животное получало достаточное и неизбыточное питание. Так корове на 100 кг живой массы должны давать 2-3 кг сухого вещества.
2. Количество получаемых с единиц. Используют их различные размерности. В настоящее время применяются овсяные кормовые единицы (к. ед.), энергетические (ЭКЕ), обменная энергия (ОЭ).
3. Содержание азота в перевариваемых веществах. У обычно учитывают перевариваемый, а у птицы — сырой протеин. И у тех, и у других в нормы и рационы кормления включают содержание аминокислот.
4. Также учитывают зоотехническую обеспеченность 1 к. ед. перевариваемым протеином, которая для КРС колеблется от 100 до 110 г.
5. Помимо этого, учитывают потребность в сыром жире, клетчатке, сахаре и крахмале в нормах и рационах кормления животных.
6. Подлежит нормированию и содержание макро- и микроэлементов в корме. Из первых основными учитываемыми являются кальций, магний и фосфор, а из вторых — цинк, медь, кобальт, йод и др.
7. Рассчитывают обеспеченность рациона витаминами: А, Д, Е, каротином, для свиней и птицы учитывают наличие витаминов группы В.

Классификация кормов

При кормлении и используются следующие группы кормовых средств:

К последним относятся:

• животные сухие продукты;
• барда;
• пивная дробина;
• мучная пыль;
• отруби;
• шроты;
• жмыхи;
• комбикорма.

Их отнесение к этой классификационной группе обусловлено тем, что они содержат наибольшее количество кормовых единиц при сопоставлении с иными кормовыми средствами.

Животное происхождение кормов

Рацион кормления животных предусматривает в своем составе такие корма. Они содержат полноценный протеин, богаты минеральными веществами, некоторые - витаминами, хорошо усваиваются и перерабатываются скотом и птицей.

К молочным кормам относятся следующие:

• цельное молоко — необходимо молодняку в первые недели жизни;
• молозиво — секрет молочных желез при лактации животных в первые дни ее прохождения, содержит меньше сахара, но больше витаминов, минеральных веществ, протеина и жира по сравнению с молоком, используется при кормлении новорожденных для освобождения от первородного кала;
• обрат — цельное молоко после удаления жира, в основном используется в рационах телят, поросят-отъемышей и сосунов;
• пахтанье — побочный продукт маслобойного производства (в основном получают из сладких сливок), по питательности близки к обрату, используется в кормлении старших телят и свиней;
• сыворотка — побочный продукт сыроварения, по питательности уступает обрату и пахтанью, используют при откорме.

Также в качестве животных кормов в рационы сельскохозяйственных животных включают следующие виды муки:

Последняя и мясокостная богаты фосфором и кальцием. Во всех животных кормах повышенное содержание сырого протеина по сравнению с другими кормами.

Понятие о нормах

Если во время кормления животных в рационе наблюдается недостаток тех или иных питательных веществ или элементов, это может привести:

• к развитию авитаминозов;
• задержке роста и развития;
• снижению продуктивности;
• появлению вирусных заболеваний.

Если животные кормятся вволю, то они могут съесть больше, чем им требуется, и превысить то количество, которое может переработать и усвоить организм. В результате могут появляться пищеварительные расстройства, иные патологии, которые могут приводить к их смерти. Для племенных животных ожирение в результате перекорма вредно.

Норма кормления — это содержание энергии и питательных веществ, которые полностью удовлетворяют потребности определенного животного конкретной половозрастной группы. Если кормление осуществляется в соответствии с их потребностями, оно называется нормированным. Оно должно быть полноценным и сбалансированным.

Понятие о рационах кормления

На основании дозированного количества составляют кормовые рационы, под которым понимают совокупность всех кормов, потребляемых конкретным животным в некотором временном промежутке. В связи с этим различают их суточные, сезонные и годовые нормы.

Подобрать правильный рацион самостоятельно — достаточно тяжелая задача, поскольку они нормируются по большому числу показателей, которые нужно сбалансировать. Поэтому существуют специальные программы, которые для каждого вида и половозрастной группы животных рассчитывают рационы в зависимости от имеющихся кормов в хозяйстве.

Они имеют свои названия в зависимости от того, какие виды кормов в них преобладают:

• объемистый - если на концентраты приходится до 10% к. ед.;
• сухой — если основными кормами являются солома и сено;
• сочный — если большую часть рациона составляют корнеплоды и силос.

В свиноводстве преобладают концентратный, концентратно-корнеплодный и концентратно-картофельный типы рационов.

Требования к кормлению

Как и для людей, для животных должно быть определено точное время приема корма. Это связано с тем, что не вовремя произведенное кормление неблагоприятно отражается на деятельности пищеварительных желез, переваривании и усвоении питательных веществ.

Другими принципами осуществления кормления являются следующие:

• количество раз выдачи корма для насыщения животных;
• рацион должен содержать различные кормовые средства, их нужно давать скоту и птице в такой последовательности, чтобы стимулировать их аппетит;
• новые в него вводятся постепенно, поскольку их резкое добавление может привести к расстройству пищеварения и отказу животных от кормления.

Контроль полноценности кормов

Его осуществляют следующими методами:

• ветеринарно-биохимическими;
• зоотехническими.

С помощью первых исследуют молоко, мочу, кровь для установления состояния здоровья животных и нарушений метаболических процессов.

Используя зоотехнические методы, устанавливают сообразность кормов требованиям соответствующих документов по стандартизации, а также со справочником «Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных».

Контроль проводится при осуществлении диспансеризации животных и при обнаружении отклонений от нормальных значений тех или иных показателей. Первая проводится весной и осенью. Текущие обследования животных должны осуществляться ежемесячно.

Оценка питательности кормов

Ее в основном производят по перевариваемым веществам. Под последними понимают те из них, которые при окончании процесса пищеварения поступают в лимфу и кровь. Переваренное организмом вещество рассчитывается, как разница между его содержанием в корме и его массовой концентрацией в кале.

Существует понятие «коэффициентов переваримости», под которым понимают отношение переваренного питательного вещества к общему потребленному его количеству. Корма считаются лучшей питательности при больших этих показателях по отношению к углеводам, жирам и белкам.

Факторы, оказывающие влияние на переваримость

Прежде всего, на этот процесс влияют виды животных и птицы. Зерновые и сочные корма лучше всего перевариваются жвачными: овцы, козы, КРС. Грубые корма в наихудшей степени подвергаются этому процессу у свиней и лошадей. Птица плохо переваривает клетчатку.

Помимо этого, этот показатель может быть различным у одинаковых животных одной половозрастной группы. Это особенно характерно для смешанных рационов. Чем животные становятся более старыми, тем хуже перерабатываются питательные вещества.

При увеличении в рационе количества клетчатки переваримость рациона снижается. Также на нее влияют уровень и доступность протеина. Для контроля рациона определяют их протеиновое содержание, представляющее собой отношение суммы перевариваемых клетчатки, БЭВ и жира, умноженного на 2,25 к перевариваемому протеину. Для свиней оно должно быть 12:1, для жвачных — 10:1, для молодняка — 5-6:1.

Корма разной степени переработки усваиваются животными различно. Они должны скармливаться не отдельными ингредиентами, а кормовыми смесями, которые являются полноценными и сбалансированными.

Переваримость кормов зависит и от класса их качества, который определяют после хранения перед раздачей животным. Во многих кормовых средствах снижается количество питательных веществ, что снижает их переваривание и кормовую ценность.

В заключение

В статье рассмотрены основы кормления животных. Более детальная информация приведена в специализированных учебниках для зоотехников и ветеринаров. Рационы балансируются по содержанию энергии и основных питательных веществ: сырого протеина, жира, клетчатки, аминокислотному составу, содержанию макро- и микроэлементов, витаминов. Данные по каждому ингредиенту суммируются и полученные, в итоге сравниваются с нормами для каждой группы животных определенной половозрастной группы.

1) один из важнейших производственных процессов в животноводстве, при котором Корма растительного и животного происхождения используют для получения продуктов животноводства.

2) Раздел зоотехнии (См. Зоотехния), разрабатывающий научные основы, методы и приёмы рационального К. с. ж., обеспечивающие их нормальный рост, развитие, высокую продуктивность, а также совершенствование существующих и создание новых пород. К главным проблемам науки о К. с. ж. относятся: изучение потребности животных в питательных веществах, определение питательной ценности кормов, установление норм кормления, составление кормовых рационов, разработка правильной техники и организации кормления.

В период кочевого хозяйства единственным кормом для скота служила трава пастбищ. С переходом к оседлому скотоводству и развитием земледелия постепенно стали вводить стойловое содержание животных, заготавливать корм на зимний период, скармливать скоту отходы земледелия. С развитием промышленности и возникновением промышленных центров резко увеличилась потребность в продуктах животноводства. В связи с этим всё большее внимание уделялось организации кормления и содержания скота. Для кормления стали использовать отходы промышленности, перерабатывающей продукты сельского хозяйства. Под влиянием запросов практики начало формироваться учение о К. с. ж. Развивалось оно на основе достижений биологии, физиологии, химии, физики и др. наук и обобщения практического опыта животноводов. В начале 19 в. стало развиваться учение о питательности корма. Немецкий учёный А. Тэер впервые пытался выразить в единых нормах потребность с.-х. животных в кормах. Нормы кормления составляли на основе эмпирических данных. С середины 19 в. оценку питательности кормов и нормирование кормления основывали на сведениях о химическом составе кормов. В 60-х гг. 19 в. немецкий учёный Э. Вольф предложил систему оценки кормов и нормирования кормления по переваримым веществам. Проводились работы, показавшие роль и значение различных питательных веществ для животных. Роль белка впервые начал изучать французский учёный Ф. Мажанди (1816). В России исследования потребностей животных в минеральных веществах провёл (1872) А. Рубец. Н. И. Лунин установил (1880) присутствие в продуктах веществ, которые впоследствии (1912) были названы витаминами (См. Витамины). Качественные превращения веществ в организме животных изучал Н. П. Чирвинский, доказавший (1881) возможность образования жира в организме животных из углеводов. Е. А. Богданов (1909) показал возможность образования жира из белка корма. Исследования В. В. Пашутина и его учеников (конец 19 - начало 20 вв.) явились теоретической основой для изучения обмена веществ у животных. Была разработана методика учёта баланса веществ и энергии животных, усовершенствована методика научно-хозяйственных опытов с животными. Все эти достижения позволили разработать способы оценки питательности кормов и нормирования кормления животных по продуктивному действию. В качестве единицы питательности кормов немецкий учёный О. Кельнер предложил Крахмальный эквивалент , американский учёный Г. Армеби - термы, Н. Фьорд (Дания) и Н. Хансон (Швеция) разработали скандинавскую кормовую единицу (См. Кормовая единица). В СССР по предложению Е. А. Богданова была принята советская кормовая единица. Изучались кормовые ресурсы СССР М. Ф. Ивановым, М. И. Дьяковым, Е. Ф. Лискуном, И. С. Поповым. В 1933 составлена первая сводная таблица химического состава и питательности кормов различных зон. Разработаны научные основы кормления животных разных видов, пород, пола, возраста, физиологического состояния (беременность, лактация, откорм и др.), направления использования и уровня продуктивности. На основе обобщения данных о потребности животных в питательных веществах, полученных в институтах и опытных станциях (1930-35), определены кормовые нормы (См. Кормовая норма) для с.-х. животных. Впоследствии эти нормы уточняли и совершенствовали, увеличивая число нормируемых показателей. Нормирование кормления, позволяющее контролировать расход кормов и наиболее эффективно их использовать, стало основой при планировании животноводства.

К середине 20 в. благодаря работам учёных многих стран сформировалось понятие о сбалансированном К. с. ж. Установлены требования к рациональному составу кормовых рационов (См. Кормовой рацион) для животных разных видов, возрастов, состояния и хозяйственного использования. Выяснено влияние условий содержания и режима дня на аппетит животных и поедаемость кормов. Изучено значение кратности кормления и очерёдности раздачи разных кормов. Определено влияние физического состояния кормов (степени увлажнённости, измельчения и др.), что позволило разработать и внедрить в практику новые виды кормов - травяная мука, сенаж, гранулы и др. Предложены наиболее экономически выгодные типы кормления скота по зонам.

Изучается энергетическая оценка питательности кормов. Установлена калорийность кормов, что позволяет нормировать кормление по их энергетической ценности.

Большое внимание наука о К. с. ж. уделяет изучению протеинового питания животных, потребностей животных в протеине, возможностей использования небелкового азота корма, применения различных средств повышения биологической ценности протеина, аминокислотного состава белков, роли аминокислот в питании животных и способов балансирования рационов по аминокислотному составу кормов, минерального питания и значения макро- и микроэлементов в животноводстве для различных биогеохимических зон и провинций. Благодаря установлению роли витаминов в организме животных и значения витаминного питания получены средства предупреждения и лечения многих авитаминозов и гиповитаминозных состояний.

В К. с. ж. стали применять различные стимуляторы, к которым относятся антибиотики, ферменты, гормоны, специфические сыворотки, тканевые препараты и др. Все эти средства влияют на обмен веществ в организме, процессы пищеварения, на переваримость и использование питательных веществ. Они ускоряют рост и развитие животных, повышают их продуктивность и плодовитость.

Для обеспечения полноценного К. с. ж. научные учреждения разрабатывают рецепты полнорационных комбикормов, комбикормов-концентратов, заменителей цельного молока, премиксов и др. добавок. Комбикормовая промышленность производит кормовые смеси по этим рецептам. Химическая промышленность выпускает для К. с. ж. карбамид-аммонийные соли, синтетические лизин, метионин, триптофан и др. аминокислоты, витамины, минеральные подкормки, консерванты; гидролизная промышленность - дрожжи кормовые. Совершенствуются старые и внедряются в производство новые методы заготовки, консервирования и хранения кормов (силосование, заготовка сенажа, химическое консервирование, ускоренная сушка травы вентилированием, брикетирование, гранулирование и др.), а также подготовки кормов к скармливанию (измельчение, обработка химикатами, запаривание, дрожжевание и др.). Многие процессы кормодобывания, подготовки и раздачи кормов механизированы. Решению многих вопросов К. с. ж. (составление кормовых планов, рационов, рецептов комбикормов и др.) способствует применение современных математических методов, электровычислительной техники.

В затратах на производство продуктов животноводства стоимость кормов составляет большую часть (50-75%), поэтому внедрение в практику достижений науки и передового опыта по К. с. ж. играет большую роль в снижении себестоимости продукции.

Современные методы ведения животноводства на промышленной основе требуют разработки методов К. с. ж., обеспечивающих оптимальное течение обменных процессов у животных при ещё более быстром росте их продуктивности и высоком использовании кормов. Многие научные учреждения проводят исследования для решения этих задач. Как учебная дисциплина К. с. ж. преподаётся в с.-х. и зоотехнических институтах и техникумах.

Лит.: Попов И. С., Кормление сельскохозяйственных животных, 9 изд., М., 1957; Неринг К., Кормление сельскохозяйственных животных и кормовые средства. [пер. с нем.], М., 1959; Дмитроченко П. А., Пшеничный П. Д., Кормление сельскохозяйственных животных, Л.,1964; Томмэ М. Ф., Корма СССР. Состав и питательность, М., 1964; Попехина П. С., Кормление свиней, М., 1967; Кормление и содержание овец, под ред. И. В. Хадановича, М., 1968; Маслиев И. Т., Корма и кормление сельскохозяйственной птицы, М., 1968; Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных, под ред. М. Ф. Томмэ, М., 1969; Белехов Г. П. и Чубинская А. А., Кормление сельскохозяйственных животных, Л., 1970; Handbuch der Tierernährung, Bd 1, Hamb.- B., 1969; Кремптон Э. У., Харрис Л. Э., Практика кормления сельскохозяйственных животных, пер. с англ., М., 1972.

М. Ф. Томмэ.

Большая советская энциклопедия. - М.: Советская энциклопедия . 1969-1978 .

Смотреть что такое "Кормление сельскохозяйственных животных" в других словарях:

КОРМЛЕНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ - 1) один из важнейших производств, процессов в жив ве, при к ром корма растительного и животного происхождения используют для получения продуктов жив ва. 2) Раздел зоотехнии, разрабатывающий науч. основы, методы и приёмы рационального К. с. ж.,… …

КОРМЛЕНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ - кормление сельскохозяйственных животных, производственный процесс в животноводстве, предусматривающий рациональное использование кормовых средств для получения животноводческой продукции. Включает нормирование кормления, составление рационов,… … Ветеринарный энциклопедический словарь

История развития учения о кормлении есть в то же время история разных воззрений на достоинство кормовых средств. Лавуазье первый объяснил элементарный состав животных и растительных тканей; их разложение в животном организме он принимал за… …

Совокупность морфологических, биологических и хозяйственных свойств животного, характеризующих его как единое целое. Внешним выражением К. с. ж. являются наружные формы животного, или Экстерьер. К. с. ж. складывается под влиянием… …

ОТКОРМ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ - технол. процесс, обеспечивающий получение наиб, кол ва мяса лучшего качества и в более короткие сроки. Для откорма используют кр. рог. скот, свиней, овец, птицу, кроликов. Экономич. показатели О. с. ж. зависят от вида ж ных, породы, пола,… … Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь

Комплекс мероприятий по уходу за животными, включающий размещение, кормление, создание оптимальных зоогигиенических условий, соблюдение распорядка дня. В зависимости от уровня интенсификации животноводства и природно экономических… … Большая советская энциклопедия

Усиленное кормление животных в предубойный период с целью получения наибольшего количества мяса (См. Мясо) лучшего качества. Для откорма используют крупный рогатый скот, свиней, овец, птицу, кроликов. Экономические показатели О. с. ж. и… … Большая советская энциклопедия

В ранней молодости, в период наибольшего роста у лошадей, крупного рогатого скота и овец в течение первого года, у свиней же в продолжение первых 8 месяцев животные чрезвычайно восприимчивы: содержание, кормление и уход или всеобщее воспитание их … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

анатомия животных - (от греч. anatomē рассечение, расчленение), зоотомия, наука о форме и строении тела животных; составная часть морфологии (науки о форме и строении организма в его индивидуальном и история, развитии); неразрывно связана с физиологией животных.… … Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

ОБЩИЕ МЕРЫ ЛЕЧЕНИЯ ЖИВОТНЫХ ПРИ ОТРАВЛЕНИЯХ ЯДОВИТЫМИ РАСТЕНИЯМИ - Глава V ОБЩИЕ МЕРЫ ЛЕЧЕНИЯ ЖИВОТНЫХ ПРИ ОТРАВЛЕНИЯХ ЯДОВИТЫМИ РАСТЕНИЯМИ Лечение сельскохозяйственных животных при отравлениях ядовитыми растениями (как и при других отравлениях) может проводиться в трех направлениях: удаление из организма… … Токсикология ядовитых растений

Книги

• Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных , Рядчиков Виктор Георгиевич. Изложены основные знания, а также достижения мировой науки и практики по питанию и кормлению сельскохозяйственных животных интенсивного типа продуктивности. Этизнания базируются на понимании…

Размещено на /

Введение

Создание прочной кормовой базы – это не только увеличение производства и повышение качества кормов разных видов, но прежде всего внедрение высокоэффективных способов и средств их производства, приготовления, способствующих высокой усвояемости животными питательных веществ, содержащихся в кормах и обеспечивающих их рациональное использование.

Кормление влияет на развитие, интенсивность роста, массу тела и воспроизводительные функции животного. Только при полном обеспечении скота и птицы высококачественными кормами можно успешно развивать животноводство. Из всех факторов окружающей среды самое большое влияние на продуктивность оказывает кормление. В структуре себестоимости продукции животноводства доля кормов составляет при производстве молока 50-55%, говядины – 65–70%, свинины – 70–75%.

В современном животноводстве большое внимание уделяется обеспечению сбалансированного питания животных. Применяя научно основанные системы кормления, можно повысить продуктивность животных и эффективно использовать корма. В процессе питания составные вещества воздействуют на организм животного не изолировано друг от друга, а в комплексе. Сбалансированность составных веществ корма в соответствии с потребностями животных – основной показатель этого комплекса.

Для животноводства важно не только количество, но, главным образом, качество кормов, т.е. их ценность определяемая содержанием питательных веществ. Полноценными считаются такие рационы и корма, которые содержат все необходимые для организма животного вещества и способны в течение длительного времени обеспечить нормальные отправления всех его физиологических функций.

Под питательностью понимают свойство корма удовлетворять природные потребности животных в пище. Определить питательность корма можно только в процессе его взаимодействия с организмом по физиологическому состоянию животного и изменению его продуктивности. Питательность корма нельзя выразить каким-либо одним показателем. Проведенные ученными исследования роли отдельных питательных веществ в жизнедеятельности организма животного позволили сделать вывод о необходимости всесторонней системы оценки питательности кормов. Эта оценка складывается из следующих данных: химического состава корма и его калорийности; перевариваемость питательных веществ; общей (энергетической) питательности; протеиновой, минеральной и витаминной питательности.

Для оценки питательности кормов необходимо знать их химический состав и основные процессы, происходящие при превращении питательных веществ корма в продукты животноводства.

Основную часть органических веществ растений (96 – 98%) и тела животных (около 95%) составляют углерод, водород, кислот, и азот. Причем кислота больше содержится в растениях, а азот, углерод и водород – в теле животных.

Различия между растениями и организмами животных связаны с накоплением белка, жира, углеводов. Стенки растительных клеток состоят в основном из целлюлозы, а стенки клеток животного – из белка и липидов; растения откладывают энергию в форме углеводов, у животных из белка состоят мышцы, кожа, волосы, перья, шерсть, рога и когти; основу золы растений составляют калий и кремний, в организме животного в наибольшем количестве находятся кальций и фосфор; растения сами синтезируют необходимые витамины, а животные их синтезируют в ограниченном количестве.

Способ оценки питательности кормов по перевариваемым питательным веществам имеет свои недостатки, поскольку переваривание корма – это усвоение только части питательных веществ корма животного и первый этап обмена веществ между организмом и средой. Не все перевариваемые питательные вещества одинаково используются организмом для жизнедеятельности и образования продукции. Например пшеничные отруби и зерно ячменя имеют практически одинаковые количество питательных веществ (60–62%), но продуктивное действие отрубей примерно на 25% ниже, чем ячменя. Кроме того, одна часть, считаемая перевариваемой, на самом деле разрушается микроорганизмами с образованием углекислоты, метана и органических кислот, другая часть выводится из организма с жидкостями в виде мочевины и теплоты. Таким образом, для более полной оценки питательности кормов и рационов необходимо знать конечные результаты кормления, т.е. какая часть перевариваемых питательных веществ каждого корма усваивается организмом и превращается в составные части тела животного или в получаемую от животного продукцию. Поэтому наряду с оценкой по перевариваемым питательным веществам используют оценку по общей питательности (калорийности).

1. Обзор литературы

1.1 Научные основы кормления животных

В период кочевого хозяйства единственным кормом для скота служила трава пастбищ. С переходом к оседлому скотоводству и развитием земледелия постепенно стали вводить стойловое содержание животных, заготавливать корм на зимний период, скармливать скоту отходы земледелия. С развитием промышленности и возникновением промышленных центров резко увеличилась потребность в продуктах животноводства. В связи с этим всё большее внимание уделялось организации кормления и содержания скота. Для кормления стали использовать отходы промышленности, перерабатывающей продукты сельского хозяйства. Под влиянием запросов практики начало формироваться учение о К. с.ж. Развивалось оно на основе достижений биологии, физиологии, химии, физики и др. наук и обобщения практического опыта животноводов. В начале 19 в. стало развиваться учение о питательности корма. Немецкий учёный А. Тэер впервые пытался выразить в единых нормах потребность с.-х. животных в кормах. Нормы кормления составляли на основе эмпирических данных. С середины 19 в. оценку питательности кормов и нормирование кормления основывали на сведениях о химическом составе кормов. В 60-х гг. 19 в. немецкий учёный Э. Вольф предложил систему оценки кормов и нормирования кормления по переваримым веществам. Проводились работы, показавшие роль и значение различных питательных веществ для животных. Роль белка впервые начал изучать французский учёный Ф. Мажанди (1816). В России исследования потребностей животных в минеральных веществах провёл (1872) А. Рубец. Н.И. Лунин установил (1880) присутствие в продуктах веществ, которые впоследствии (1912) были названы витаминами. Качественные превращения веществ в организме животных изучал Н.П. Чирвинский, доказавший (1881) возможность образования жира в организме животных из углеводов. Е.А. Богданов (1909) показал возможность образования жира из белка корма. Исследования В.В. Пашутина и его учеников (конец 19 – начало 20 вв.) явились теоретической основой для изучения обмена веществ у животных. Была разработана методика учёта баланса веществ и энергии животных, усовершенствована методика научно-хозяйственных опытов с животными. Все эти достижения позволили разработать способы оценки питательности кормов и нормирования кормления животных по продуктивному действию. В качестве единицы питательности кормов немецкий учёный О. Кельнер предложил крахмальный эквивалент, американский учёный Г. Армеби – термы, Н. Фьорд (Дания) и Н. Хансон (Швеция) разработали скандинавскую кормовую единицу. В СССР по предложению Е.А. Богданова была принята советская кормовая единица. Изучались кормовые ресурсы СССР М.Ф. Ивановым, М.И. Дьяковым, Е.Ф. Лискуном, И.С. Поповым. В 1933 составлена первая сводная таблица химического состава и питательности кормов различных зон. Разработаны научные основы кормления животных разных видов, пород, пола, возраста, физиологического состояния (беременность, лактация, откорм и др.), направления использования и уровня продуктивности. На основе обобщения данных о потребности животных в питательных веществах, полученных в институтах и опытных станциях (1930–35), определены кормовые нормы для с.-х. животных. Впоследствии эти нормы уточняли и совершенствовали, увеличивая число нормируемых показателей. Нормирование кормления, позволяющее контролировать расход кормов и наиболее эффективно их использовать, стало основой при планировании животноводства.

К середине 20 в. благодаря работам учёных многих стран сформировалось понятие о сбалансированном К. с. ж. Установлены требования к рациональному составу кормовых рационов для животных разных видов, возрастов, состояния и хозяйственного использования. Выяснено влияние условий содержания и режима дня на аппетит животных и поедаемость кормов. Изучено значение кратности кормления и очерёдности раздачи разных кормов. Определено влияние физического состояния кормов (степени увлажнённости, измельчения и др.), что позволило разработать и внедрить в практику новые виды кормов – травяная мука, сенаж, гранулы и др. Предложены наиболее экономически выгодные типы кормления скота по зонам.

Изучается энергетическая оценка питательности кормов. Установлена калорийность кормов, что позволяет нормировать кормление по их энергетической ценности.

Большое внимание наука о К. с. ж. уделяет изучению протеинового питания животных, потребностей животных в протеине, возможностей использования небелкового азота корма, применения различных средств повышения биологической ценности протеина, аминокислотного состава белков, роли аминокислот в питании животных и способов балансирования рационов по аминокислотному составу кормов, минерального питания и значения макро- и микроэлементов в животноводстве для различных биогеохимических зон и провинций. Благодаря установлению роли витаминов в организме животных и значения витаминного питания получены средства предупреждения и лечения многих авитаминозов и гиповитаминозных состояний.

В К. с. ж. стали применять различные стимуляторы, к которым относятся антибиотики, ферменты, гормоны, специфические сыворотки, тканевые препараты и др. Все эти средства влияют на обмен веществ в организме, процессы пищеварения, на переваримость и использование питательных веществ. Они ускоряют рост и развитие животных, повышают их продуктивность и плодовитость.

Для обеспечения полноценного К. с. ж. научные учреждения разрабатывают рецепты полнорационных комбикормов, комбикормов-концентратов, заменителей цельного молока, премиксов и др. добавок. Комбикормовая промышленность производит кормовые смеси по этим рецептам. Химическая промышленность выпускает для К. с. ж. карбамид-аммонийные соли, синтетические лизин, метионин, триптофан и др. аминокислоты, витамины, минеральные подкормки, консерванты; гидролизная промышленность – дрожжи кормовые. Совершенствуются старые и внедряются в производство новые методы заготовки, консервирования и хранения кормов (силосование, заготовка сенажа, химическое консервирование, ускоренная сушка травы вентилированием, брикетирование, гранулирование и др.), а также подготовки кормов к скармливанию (измельчение, обработка химикатами, запаривание, дрожжевание и др.). Многие процессы кормодобывания, подготовки и раздачи кормов механизированы. Решению многих вопросов К. с. ж. (составление кормовых планов, рационов, рецептов комбикормов и др.) способствует применение современных математических методов, электровычислительной техники.

В затратах на производство продуктов животноводства стоимость кормов составляет большую часть (50–75%), поэтому внедрение в практику достижений науки и передового опыта по К. с. ж. играет большую роль в снижении себестоимости продукции.

Современные методы ведения животноводства на промышленной основе требуют разработки методов К. с. ж., обеспечивающих оптимальное течение обменных процессов у животных при ещё более быстром росте их продуктивности и высоком использовании кормов. Многие научные учреждения проводят исследования для решения этих задач. Как учебная дисциплина К. с. ж. преподаётся в с.-х. и зоотехнических институтах и техникумах.

1.1.1 Основные элементы полноценных рационов и их роль в питании животных

В условиях интенсификации животноводства и производства продукции на промышленной основе особо важное значение имеет организация правильного полноценного кормления сельскохозяйственных животных.

Организация полноценного кормления сельскохозяйственных животных определяется качеством корма. Потребность животных в энергии, питательных и биологически активных веществах выражают в нормах кормления.

Нормированным кормлением называется такое кормление, при котором животное получает нужные питательные вещества в соответствии с его физиологическими потребностями.

Нормой кормления называется количество питательных веществ, необходимое для удовлетворения потребности животного для поддержания жизнедеятельности организма и получение намеченной продукции хорошего качества. Нормы кормления периодически пересматриваются. С целью повышения продуктивности сельскохозяйственных животных под руководством РАСХН разработаны новые детализированные нормы кормления. Учтена потребность животных в 24…40 элементах питания. При несоблюдении норм кормления в рационе может оказаться излишек веществ и недостаток других. Например, в скотоводстве осуществляется контроль за кормлением животных по 22…24 элементами питания. Практика показывает, что соблюдением новых норм кормления позволяет повысить продуктивность животных на 8…12% и одновременно снизить затраты корма на производств единицы продукции.

В детализированных нормах для животных разных видов с учетом их физиологического состояния, возраста и продуктивности указаны следующие показатели: количество энергии (в кормовых единицах, энергетических кормовых единицах), сухое вещество, сырой протеин, перевариваемый протеин, лизин, метионит, цистин, сахара, крахмал, сырая клетчатка, сырой жир, кальций, фосфор, калий, натрий, хлор, магний, сера, железо, медь, цинк, марганец, кабальт, йод, каротин, витамины: A, D, E, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B12, в ряде случаев витамины С и К.

На основе норм кормления составляют суточный рацион. Рацион – это необходимое количество и качество кормов, которое соответствует норме потребности животного в энергии, питательных и биологически активных веществах при заданном уровне продуктивности, обеспечивает сохранность здоровья и получение продукции высокого качества.

Рацион составляют на определенный промежуток времени (сутки, декада и т.д.) для каждой половозрелой группы животных. Их систематически пересматривают и корректируют в зависимости от наличия кормовых средств. Если рацион по основным показателям питательности соответствует потребности животного, то его называют сбалансированным. Процентным рацион должен быть сбалансирован по всем нормируемым показателям и обеспечивать при полном его скармливании запланированного уровня продуктивности. При составлении полноценного рациона следует подобрать корма и различные минеральные и витаминные подкормки. Для этого наряду с нормами кормления и питательностью кормов надо знать особенности каждого корма, т.е. его поедаемость, вкусовые качества, наличие органических кислот, действие корма на здоровье, продуктивность и качество продукции. Большое внимание при составлении рациона уделяют учету его себестоимости.

Важное значение при кормлении животных имеет структура рациона, т.е. соотношение отдельных видов или групп кормов (грубых, сочных и концентрированных), выраженное в процентах от общей питательности. Соблюдение оптимальной структуры рациона очень важно для нормального процесса пищеварения и требуемого соотношения питательных веществ в рационе.

В табл. 1 приведена структура рациона, разработанная Всероссийским научно – исследовательским институтом животноводства (ВИЖ) и рекомендованная для дойных коров.

Систематическое сочетание кормов в рационе создает определенный тип кормления, под которым понимают соотношение (в процентах от общей питательности) основных групп или видов кормов, потребляемых животным за год или какой либо сезон. В основу расчета берется соотношение между концентрированными и объемистыми кормами. Название вида кормления определяется видом преобладающих в рационе кормов. Например, если в рационах крупного рогатого скота преобладает сенаж и силос, то такой вид называется силосно-сенажным, если силос и корнеплоды – силосно-корнеплодным.

Если в годовом рационе коров концентрированные корма составляют 40% и более по питательности, то такой тип кормления считается концентратным; 30…25% – полуконцентратным, 24…..10% – малоконцентратным, а до 9% – объемистым. Для хозяйств РФ наиболее желательными и экономически целесообразны при кормлении крупно рогатого скота силосно – корнеплодные рационы, содержащие оптимальное количество грубых, сочных концентрированных кормов и обеспечивающие равномерную нагрузку на желудочно-кишечный тракт.

В свиноводстве наиболее распространены концентратно-картофельный, концетратно-корнеплодный и концентратный типы кормления (на долю концентратов приходится 80…90% годового расхода) Для сельскохозяйственной птицы приемлем только концентратный тип кормления, когда концентраты составляют более 90%.

1.1.2 Потребность животных в сухом веществе, энергии, протеина аминокислотах

Продуктивность животных находится в прямой зависимости от количества и качества потребляемого корма, а точнее, количества и качества его сухого вещества. Сухое вещество кормов представлено белком, углеводами, жирами и минеральными веществами и именно оно является источником субстратов, из которых образуется молоко, мясо, яйца, шерсть, новорожденные и т.д.

Работники животноводческих ферм и птицефабрик больше всего беспокоятся о том, как поедается корм. Хорошо едят – будет продукция, плохо едят – не будет ожидаемой продукции. Наука и практика располагает методами прогнозирования потребления сухого вещества, однако эти методы нуждаются в дальнейшем совершенствовании.

Пищевое поведение животных, под которым подразумевается аппетит, контролируется ЦНС на предабсорбционном и постабсорбционном уровнях. Предабсорбционное регулирование потребления корма обусловлено объемом желудочно-кишечного тракта и особенностью пищеварения у разных видов животных. Установлено, что жвачные животные в среднем могут потребить от 2,5 до 3,5 кг сухого вещества в расчете на 100 кг живой массы. Коровы с рекордной продуктивностью (10–12 тыс. кг молока за лактацию) – до 4 кг. Потребление сухого вещества молодыми свиньями составляет 3,5–5,5%, свиноматками 3–4,2%, бройлерами 6–8% от живой массы.

Аппетит на постабсорбционном уровне определяется концентрацией в плазме крови, во внеклеточной жидкости и цитоплазме питательных веществ (глюкозы, аминокислот, жирных кислот), освобожденных в результате переваривания и всасывания. Установлено, что их концентрация в жидкостях организма является фактором гомеостаза. Сдвиг гомеостатического уровня каждого элемента или соотношения между ними в результате несбалансированного кормления вызывает снижение аппетита. Доказано, что снижение глюкозы в крови ниже гомеостатического уровня вызывает чувство голода. Особенно интересными оказались факты существенного влияния на аппетит концентрации свободных аминокислот. Так, недостаток или существенный дисбаланс аминокислот в плазме крови, вызванный несбалансированностью корма, сопровождается резким снижением аппетита у свиней, бройлеров, кур . По-видимому, такая закономерность характерна для всех видов животных, в том числе жвачных. Вкус корма влияет на его потребление, но не является долговременным определяющим фактором аппетита.

Пищевое поведение регулируется нервными центрами головного мозга – гипоталамусом, передней частью коры грушевидной доли. Именно здесь происходит рецептивный анализ концентрации метаболитов в крови и организуется пищевое поведение животных. Плохой аппетит, отказ от корма – это физиологически обоснованная защитная реакция животных на потребление несбалансированного по аминокислотам и другим элементам питания рациона; это может привести к серьезным нарушениям жизненно важных функций организма.

Рацион, обеспечивающий гомеостаз животных на физиологически обусловленном уровне, поедается с аппетитом и обеспечивает высокую продуктивность. От того, в каких концентрациях и соотношениях содержатся питательные вещества в корме, а точнее, в его сухом веществе, зависит аппетит, поступление продуктов переваривания в организм и продуктивность животных.

По такому принципу построено нормирование для птиц. Нормы концентрации обменной энергии, протеина, всех незаменимых аминокислот, макро- и микроэлементов, витаминов и т.д. для разных видов птиц в разные возрастные периоды рассчитаны на 100 г. или 1 кг комбикорма стандартной влажности 10–13%. Примерная суточная потребность в корме и энергии дана в отдельной таблице. Краткость и четкость такого нормирования представляется наиболее предпочтительными для практического животноводства. Так построены нормы ВНИИТИП.

Нормирование по концентрации питательных веществ в 1 кг сухого вещества применяется в свиноводстве и птицеводстве во всем мире. В США такие нормы применяются для крупного рогатого скота, в том числе для молочных коров.

Разработка вопросов субстратного питания жвачных животных, проводимая ВНИИФБиП, также лежит в области поисков оптимальных концентраций и соотношений питательных веществ – клетчатки, крахмала, сахара, белка и т.д. в сухом веществе рациона, с высокой эффективностью обеспечивающих животных доступными для обмена и синтеза молока и мяса конечными продуктами переваривания (субстратами): аминокислотами, глюкозой, ЛЖК, жирными кислотами и другими (Б.Д. Кальницкий, И.К. Медведев, А.А. Заболотнов, А.М. Материкин, 1998) .

Новые тенденции в совершенствовании нормирования питания животных лежат в направлении разработки норм кормления по сухому веществу для всех видов животных. За основу нормирования надо взять 1 кг сухого вещества и вести исследования по разработке наиболее оптимальных норм концентрации и соотношения в нем питательных веществ. Такая система нормирования лучше усваивается практиками. Нормы концентрации энергии, протеина, аминокислот и т.д. в 1 кг сухого вещества более стабильны, чем нормы суточной потребности, они близки для разных видов животных, лучше запоминаются, проще рассчитываются рационы. При этом решается самая важная задача – качество корма, которое способствует высокой продуктивности и экономному расходу кормов.

1.1.3 Потребность животных в микро и макроэлементах их источники и нормы скармливания

Основная биохимическая функция Меди – участие в ферментативных реакциях в качестве активатора или в составе медьсодержащих ферментов. Велико ее значение в процессах кроветворения, при синтезе гемоглобина и ферментов цитохромов, где функции меди тесно связаны с функцией железа. Медь важна для процессов роста (значительное количество ее захватывается плодом). Она влияет на функцию желез внутренней секреции, оказывает инсулиноподобное действие. Поступая с пищей, Медь всасывается в кишечнике, связывается альбумином, затем поглощается печенью, откуда в составе белка церулоплазмина возвращается в кровь и доставляется к органам и тканям.

Наиболее богаты медью говяжья и свиная печень, шампиньоны, печень палтуса, печень трески.

Также источниками могут являться орехи, фрукты, хлеб, чай, картофель, грибы, бобы сои, кофе. Недостаточность меди может проявляться анемией и нервными нарушениями.

Железо относится к наиболее распространенным элементам. Наибольшее его количество находится в крови, селезенке, печени, костном мозге, мышцах, почках и сердце. Содержание железа в крови – важный показатель гомеостаза. В печени оно накапливается, в основном, в митохондриях.

Железо поступает в организм, как правило, с твердой пищей. В желудочно-кишечном тракте в среднем 6,5% его всасывается в кровь в виде ферритина, связанного с бета-1-глобулиновой фракцией белков в концентрации 40-60 мг %, а затем депонируются во внутренних органах и выделяется тонким кишечником.

В физиологических условиях при распаде эритроцитов в РЭС 9/10 всего железа используется на образование новых эритроцитов и 1/10 часть, которая выделяется из организма, компенсируется поступлениями с пищей. Таким образом, в организме существует постоянный кругооборот железа.

Биологическая роль железа определяется его участием в связывании и транспорте кислорода, клеточном дыхании. Оно играет важную роль в энергетическом метаболизме в цикле Кребса.

Специфические и неспецифические механизмы защиты организма в значительной степени зависят от обмена этого элемента.

Селен – кофактор фермента глутатионпероксидазы, разрушающего перекиси, в частности перекись водорода. Он необходим для пролиферации клеток в культуре ткани.

Селен предупреждает и излечивает кэшаньскую болезнь. Причиной заболевания, возможно, служит дефицит селена в почве. Симптомы варьируют от тяжелых аритмий и кардиогенного шока до бессимптомного увеличения размеров сердца. Дегенеративные изменения в мышцах приводят к миопатии (табл. 80.2). Заболевание особенно распространено среди женщин детородного возраста и детей.

У животных селен препятствует действию некоторых химических канцерогенов и онкогенных вирусов. Кроме того, он ослабляет токсическое действие кадмия, ртути и других металлов.

Недостаток меди вызывает так называемую болотную болезнь или болезнь освоения зерновых и бобовых, а также других видов растений. устраняется внесением медьсодержащих удобрений. У злаков недостаток меди вызывает побледнение (вплоть до побеления) молодых листьев, смещение сроков колошения и выбрасывания метелок, появления щуплых или пустых зерен. Зачастую образуется много вторичных побегов.

Содержанием меди в кормах определяется в основном её запасом в почве и видовым составом растительной массы. Содержанием меди в растениях специфично для каждого вида. Бобовые растения и разнотравье в целом богаче медью, чем злаки. Сложноцветные и лютиковые наиболее богаты медью среди разнотравья, гвоздичные, гречишные и различные виды щавеля содержат мало меди и много марганца.

С возрастом содержание меди в растениях уменьшается. Только у видов с отрастающими молодыми листьями сохраняется постоянное содержание меди. При первом укосе после 15 июня в злаковых травах, а также других видах растений меди недостаточно для удовлетворения потребности в ней животных. Поэтому скармливание зимой в течение длительного времени сена из этих трав может вызвать у жвачных явления недостаточности меди.

В зерне злаков меди меньше, чем в отрубях и экстракционных шротах. Особенно мало меди в кукурузном и рапсовом шротах, в картофеле меньше меди, чем в свекле. Особенно много меди накапливается в мелиссе; сухой жом и свекольная ботва служат тоже хорошим источником меди в рационе. Животная мука может содержать много меди в зависимости от способа получения, но, как правило, количество меди не превышает 5 мг/кг. С зелеными бобовыми кормами животные получают больше меди, чем со злаковыми травами.

Естественно, что из-за большой концентрации Fe в почве растения легко загрязняются им. Из-за недостаточно тщательной очистки растений от частиц почвы при анализе получаются завышенные цифры содержания Fe. Содержание Fe в растениях в основном определяется следующими тремя факторами:

– долей листовой массы в растении;

– возрастом растения;

– видом растений.

Разнотравье и бобовые обычно богаты железом, чем злаковые травы того же вегетационного периода, в среднем разнотравье и бобовые содержат примерно в 1,5 раза больше железа, чем злаковые травы. Содержание Fe в отдельных видах разнотравья, так и в злаковых травах, отличается вариабельностью. С возрастом растения обедняются железом, что связано с уменьшением листовой массы. Имеет значение и тип почвы. Так, красный клевер на почвах из кейпера и раковинного известняка содержал железа только 100 мг/кг, в то время как на почвах из красного леженя – 260. разница достаточно велика, но для кормления рогатого скота особого значения не имеет, поскольку в каждом случае потребность в Fe удовлетворяется с избытком.

Миллер и Байере по способности накапливать Se делят растения на три группы. В группу, бедную Se, входит большинство злаковых трав постоянных кормовых угодий. Эти растения даже при обильном снабжении Se накапливают его меньше 5 мг/кг. Ко второй группе, способной в большей степени накапливать этот элемент относятся зерновые культуры (5 – 30 мг/кг). Растения третьей группы могут содержать Se более 1000 мг/кг. Это многолетние растения семейства бобовых, крестоцветных и сложноцветных. Некоторые виды растений могут служить в качестве индикаторов для районов с избытком доступных растениям Se. Эти растения выделяют летучие соединения Se в таких количествах, что их можно уже издалека обнаружить по запаху. Сюда относятся различные виды астрагалов. Другие виды растений характеризуются разным содержанием Se (астрагал – 5530, лебеди и злаковая трава – 23 мг/кг).

В Швеции отмечены явления недостаточности у животных в районах с кислыми почвами, которые хотя и богаты селеном, но он прочно связан. Очевидно, на содержание белка и Se в растениях влияют также температура и количество осадков. В холодные и богатые осадками годы в овсе содержалось меньше белка и Se; участились случаи заболевания беломышечной болезнью. При недостатке Se значительная часть элемента содержится в растениях в форме соединении с аминокислотами. Поэтому отруби богаче Se, чем мука. Содержание Se в зерне обычно колеблется в весьма широких пределах. В Швеции для ячменя найдено 0,006–0,022, а для овса – 0,009–0,014 мг/кг. Клевер красный и люцерна при сравниваемых условиях всегда содержат больше Se, чем зерновые культуры. Напротив, клевер ползучий следует отнести к культурам, бедным Se поскольку он содержит этого элемента меньше, чем злаковые травы с тех же почв, и часто бывает причиной селеновой недостаточности у животных, которая при известных условиях может обостряться под воздействием присутствующих в нем фитоэкстрогенов.

Таблица 4 – Содержание селена (мг/кг) в различных кормах одного из районов Швеции

Содержание в органах и тканях. У животных, нормально обеспеченных Se, самыми богатыми этим элементом органом (в расчете на сухое вещество) являются почки. Значительно ниже содержание Se в других паренхиматозных органах. Исключительно мало Se в сердце и скелетных мышцах. Большое количество Se в желудке и кишечнике непостоянно и зависит от содержания этого элемента в кормах.

У животных, страдающих селенозом, Se-аминокислоты: откладываются главным образом в волосах и копытах, которые могут до предела обогащаться Se. В норме в волосах рогатого скота содержится <1 мг/кг в районах распространения селеноза отмечено увеличение до 10–30. Избыток Se вызывает выпадение волос гривы и хвоста и дегенерацию копыт у лошадей в районах распространения селенозов.

1.1.4 Потребность животных в витаминах

Хотя витамины не являются источником энергии, они необходимы для живого организма. Недостаток витаминов в пище неблагоприятно отражается на общем состоянии организма и ведёт к заболеванию отдельных органов.

Первые шаги в познании природы витаминов сделал наш соотечественник Н.И. Лунин. На основании опытов над животными он обнаружил в пище наличие незаменимых веществ, отличающихся по своим свойствам и биологической ценности от белков, жиров, углеводов и минеральных веществ. Витамины (от латинского слова VITA, что означает жизнь + амины) представляют собой незаменимые вещества, поступающие с пищей и необходимые для поддержания важнейших функций организма.

Хотя витамины не являются источником энергии, они необходимы для живого организма. Недостаток, какого-либо витамина в пище неблагоприятно отражается на общем состоянии организма и ведёт к заболеванию отдельных органов. Длительное отсутствие витаминов в пище приводит к характерным заболеваниям получивших название авитаминозов.

Биологическая роль витаминов достаточно хорошо известна. Доктор Б. Лефави, рассуждая о роли витаминов, сравнивает их с раствором, необходимым для склеивания «кирпичиков» протеинов. Повышенная потребность в витаминах возникает при усиленной физической или умственной работе, под влиянием некоторых физических факторов: при перегревании и переохлаждении организма, во время беременности, при ряде заболеваний, при нарушении всасывания витаминов в кишечнике и т.д. – всё это способствует развитию гиповитаминозных состояний. Большинство гиповитаминозов характеризуется общими признаками: повышается утомляемость, снижается работоспособность, падает сопротивляемость организма против инфекций и простудных заболеваний.

Учёные выделяют две группы витаминов, которые получили название от своих химических свойств. Группа жирорастворимых витаминов обозначается буквами «A, D, E, K», а к водорастворимым относятся витамины группы «В».

1.1.5 Использование белково-витаминно-минеральных добавок и премиксов в рационах животных

Высокие экономические требования к рентабельности производства в рыночных условиях заставляют животноводов и птицеводов использовать более прогрессивные технологии, обеспечивающие максимальный уровень продуктивности животных и птицы, эффективное использование кормовых средств и снижения затрат кормов на производство продукции. Одним из условий получения дешевой высококачественной продукции является применение в кормлении животных рационов, сбалансированных по большому ряду питательных, минеральных и биологически активных веществ. Значительная роль в этом отводится премиксам, минеральным и витаминным смесям. По данным зарубежной и отечественной практики, использование премиксов в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы всегда оказывалось рентабельным, то есть вложение денежных средств в покупку премиксов, минеральных и витаминных смесей для кормления животных всегда давало прибыль. В связи с этим, в практике кормления животных с каждым годом значительно расширяется объем различных кормовых добавок и особенно премиксов, минеральных и витаминных смесей. Витамины и минералы выполняют самые разнообразные функции, участвуя в биосинтезе и обеспечении жизнедеятельности. Высокопродуктивные животные чаще испытывают дефицит кальция, фосфора, магния, натрия, серы, железа, меди, цинка, марганца, кобальта, йода, селена, а также витаминов А, Д, Е, К, B1, В2, В3, В4, В5, В6, В12, Вс, Н. Вместе с тем ощутимый вред приносит организму избыточное поступление некоторых минеральных элементов – ртути, свинца, кадмия, фтора, мышьяка, хрома и др.

Недостаток или избыток минеральных элементов и витаминов в кормах наносит значительный ущерб животноводству, снижает ответные иммунные реакции, плодовитость, эффективное использование питательных веществ, продуктивность, вызывает заболевания и падеж, ухудшает качество молока, мяса,

Эффективность воспроизводства и продуктивности свиноматок в условиях промышленного производства свинины. Особенности кормов и рационов, а также техника кормления свиноматок с учетом их физиологического состояния в период воспроизводительного процесса.

Нормы кормления быков-производителей мясных пород в неслучный период. Пути повышения полноценности питания скота. Потребность племенных быков в энергии, протеине, углеводах, макро- и микроэлементах. Рекомендуемая структура зимнего рациона их питания.

Роль полноценного и сбалансированного кормления молодняка крупного рогатого скота. Составление норм затрат корма на 1 кг прироста, планов выращивания и откорма на мясо на основе изменений живой массы животных по периодам выращивания и ко времени убоя.

Значение протеина в кормлении животных. Применение углеводов в рационе кормления. Значение жиров для жизнедеятельности животных. Основная функция жира - аккумуляция энергии в организме, жир как источник тепла, биологический катализатор обмена веществ.

Роль минеральных веществ в жизнедеятельности клеток и тканей организма животного. Значение макроэлементов для организма животного. Кислотно-щелочное соотношение элементов в кормах. Применение микроэлементов в кормлении, суточные нормы потребления.

Рекомендации по производству и использованию кормов и кормовых добавок, влияние белково-витаминного премикса на качество коровьего молока. Токсичность кормов и кормовых добавок, премиксы, минеральные корма, волгоградский бишофит, балансирующие корма.

Кормление стельных коров. Подсосно-групповое кормление телят и его особенности. Типы кормления и их влияние на качество спермы быков-производителей. Кормление подсосных свиноматок в зависимости от периода лактации. Принципы составления кормового плана.

Использование комбикорма-концентрата, готового к употреблению, в сочетании с грубыми и сочными кормами. Достоинства применения комбикорма для крупного рогатого скота. Рецепты комбикормов, основные требования к их качеству и рациональному использованию.

Повышение эффективности использования имеющихся кормов. Значение протеинового питания и концепция "идеального протеина". Синтетические аминокислоты и их роль в обмене веществ организма. Зависимость использования аминокислот от уровня энергии в рационе.

Понятие о норме кормления и кормовых рационах для лошадей. Нормированное кормление и рационы для молодняка мясного скота, для племенных жеребцов, кобыл, молодняка. Особенности пищеварения лошадей. Изучение норм кормления и рационов для спортивных лошадей.

Виды, применение и способы переработки отрубей. Жмыхи и шпроты, их виды, использование при производстве комбикормов, влаготепловая обработка, особенности хранения. Сущность комбикормов, их состав, назначение, виды и технология скармливания животным.

Пищеварение как первая фаза питания животных. Важность установления питательной ценности кормов. Перевариваемость легкоусвояемых углеводов. Особенности переваривания белков. Коэффициент перевариваемости, факторы, влияющие на перевариваемость кормов.

Основы нормированного кормления. Составление таблицы питательности кормов и подкормок. Кормление дойных и сухостойных коров. Расчет потребности в кормах на год на все поголовье скота. Нормы кормления полновозрастных дойных коров живой массой 500 кг.

Научные основы полноценного кормления. Определение норм и состава рациона на зимний период для бычков при откорме на сенаже и силосе для обеспечения оптимального суточного прироста. Расчет годовой потребности коров в кормах для получения плановых удоев.

Для кормления свиней используют самые разнообразные корма. Среди них следует выделить злаковые корма, картофель, свеклу, молочные продукты. Особенности кормления хряков-производителей, супоросных свиноматок, поросят-сосунов, ремонтного молодняка.

Особенности пищеварения у жвачных животных. Кормление высокопродуктивных дойных и сухостойных коров. Основные корма использующиеся в кормлении высокопродуктивных коров. Грубые, сочные и концентрированные корма. Витаминные препараты, минеральные подкормки.

Классификация кормов растительного и животного происхождения, понятие о питательности, физиологическое действие на организм. Химический состав корма, содержание воды и сухого вещества. Минеральные и органические вещества (протеины, жиры и углеводы).

Основные зерновые корма и продукты их переработки в кормлении свиней. Особенности пищеварения и обмена веществ у свиней. Значение различных питательных веществ и последствия неполноценного их кормления. Нормы кормления и основные рационы для свиней.

Организация и расчет кормления 650 полновесных коров живой массой 600 кг., средней упитанности при среднем удое на фуражную корову 4500 кг. Особенности рациона стельных сухостойных коров и кормления лактирующих коров. Организация кормления кроликов.

Бонитировка сельскохозяйственных животных

Бонитировка сельскохозяйственных животных – это их оценка по качеству и производительности. Бонитировку проводят в конце года для определения племенной ценности животных и их дальнейшего использования.

В крупных и специализированных хозяйствах для бонитировки создаются специальные комиссии специалистов. Каждое животное относят к определённому классу. Высший класс – элита – для овец, свиней, лошадей; рекорд элита – для коров. Животных этого класса используют как производителей. Далее следуют: 1 класс – животные, отвечающие минимальным требованиям, необходимым для разведения;. 2 класс и 3 класс – низшие. Животных низших классов используют на убой или для рабочих надобностей. Для каждого класса устанавливают минимальные показатели по продуктивности, живой массе, экстерьеру. В результате бонитировки всех животных распределяют по группам:

Племенное ядро;

Пользовательная группа;

На продажу;

На откорм.

Соотношение между животными отдельных групп, различающихся по половым, возрастным и хозяйственным признакам называется структурой стада. Например, структуру стада крупного рогатого скота (КРС) формируют следующим образом: быки-производители, коровы, нетели, тёлки до двух лет и молодняк (тёлки и телята).

В настоящее время, в неспециализированных хозяйствах быков производителей нет, т.к. осеменение коров производят искусственно. В этом случае быков в структуру стада не включают. Структура стада отвечает специализации хозяйства. В хозяйствах молочного направления доля дойных коров составляет 50-60%, а в стаде мясного скота коров 30-40%.

Правильное кормление сельскохозяйственных животных – основа животноводства. Корма влияют на состояние животных, их здоровье, производительность, качество продукции. Например, состав молока (жирность, содержание белков, лактозы) зависит от состава и качества кормов. Сало, при откорме ячменём, получается плотное, зернистое, а при кормлении жмыхом и овсом – сало мягкое, мажущееся. Как указывалось выше, при полноценном кормлении, себестоимость единицы продукции животноводства ниже, чем при скудном.

Химический состав кормов следующий:

1. Протеины – азотистые вещества, в состав которых входят белки и амиды. Белки – сложные органические вещества, состоящие из аминокислот, и имеющие большую пищевую ценность, которая зависит от состава аминокислот и их соотношения. Из 30 аминокислот в составе белков, 10 являются незаменимыми, т.е. – не могут синтезироваться в организме и должны поступать извне, с кормами. Если незаменимых аминокислот не хватает, нарушается репродуктивность организма животных и их продуктивность, животные в большей степени подвергаются различным заболеваниям.

Амиды – промежуточные продукты, которые образуются в растениях при синтезе белка, а также при распаде белка под действием ферментов и бактерий. Амидами богата зелёная трава, силос, сенаж, корнеклубнеплоды. Жвачные животные (КРС, овцы, козы) используют азотистые вещества небелкового происхождения, благодаря деятельности микрофлоры их желудочно-кишечного тракта.

2. Углеводы – крахмал, клетчатка, сахара. В растительных кормах углеводов содержится до 75%, они являются главным источником питания для сельскохозяйственных животных. Большое количество клетчатки находится в соломе злаков (40%) и в сене (18-20%). Клетчатка необходима всем животным, но особенно большую роль она играет в рационе жвачных. При недостатке клетчатки, пищеварительный процесс нарушается. У коров снижается удой и жирность молока. Оптимальное содержание клетчатки в рационе коров – 18-20% сухого вещества. Молодая трава бедна клетчаткой, поэтому ранней весной, когда коровы пасутся на пастбище, жирность молока снижается, следовательно, в рацион животных необходимо добавлять корма, богатые клетчаткой.

Крахмал содержится в семенах, плодах и клубнях. В зерне злаков крахмала до 70%. Сахара в растениях содержаться в виде глюкозы и фруктозы. Сахара легко усваиваются в организме животных и имеют большое значение, особенно для жвачных животных. Сахарами богаты: сахарная свёкла, свекольная патока, травяная мука, вико-овсяная смесь. На одну кормовую единицу рациона коров должно приходиться 80-120 г сахаров.

3. Жиры – имеют очень высокую энергетическую ценность – она в 2 раза выше, чем у углеводов. Жиры играют в организме очень важную роль, являясь, прежде всего, источником энергии. Кроме того, жиры участвуют в клеточном обмене, являются запасным резервом в организме животного. Жиры содержаться в отходах переработки масличных семян – жмыхе и шроте (4-8%).

4. Минеральные вещества входят в состав крови, костей, зубов, мышечной и нервной тканей. При недостатке минеральных веществ, у животных ухудшается общее состояние, тормозятся обменные процессы, возникают костные заболевания. Минеральные вещества разделяются на макро- и микроэлементы.

К макроэлементам относят кальций, фосфор, натрий, калий, магний, сера, хлор.

Кальций служит материалом для костной ткани, при его недостатке животные болеют рахитом (молодняк) и размягчением костей (взрослые животные).

Фосфор участвует в жировом и углеводном обмене, входит в состав костей. В рационе молодняка он также важен, как и кальций. Соотношение кальция и фосфора в кормах должно составлять 1:1 для молодняка, и 1:2 - для взрослых животных.

Натрий необходим для поддержания нормального осмотического давления, нейтрализации кислот, возбудимости мышц. Он содержится в кровяной плазме, пищеварительных соках, мышечных ткани. В кормах натрия обычно мало, чтобы восполнить его недостаток в рацион животных добавляют каменную соль.

Калий необходим растениям для хорошей работы сердечной мышцы. При недостатке калия, у молодняка прекращается рост. Калий обычно содержится в кормах в достаточных количествах.

Магний содержится в костной и лёгочной ткани животных, при недостатке животные болеют и, в отдельных случаях, погибают. Много магния содержат жмых и шрот.

Хлор является составной частью соляной кислоты, которая является частью желудочного сока, недостаток приводит к пониженной кислотности и затрудняет переваривание пищи, поэтому каменная соль (NaCI) должна всегда присутствовать в рационе животных.

Сера содержится в шерсти, перьях, копытах, рогах, входит в состав важнейших аминокислот, участвует в клеточном обмене.

Микроэлементы. В организме животных их около 60. Главные из них железо, медь, йод, кобальт . Суточная потребность в них – тысячные и миллионные доли процента от всей потребности в питательных веществах, но роль их огромна. Они повышают активность ферментов, витаминов, гормонов. Железо входит в состав гемоглобина, при недостатке железа животные страдают анемией (малокровием). В рацион его вводят с растворами сернокислокислого железа, в виде подкормки.

Для восполнения недостатка меди используют раствор сернокислой меди. Медь участвует в кроветворной функции, синтезе витаминов группы В, входит в состав ферментов.

Витамины – органические вещества, биологически активные в очень малых дозах. Дефицит витаминов приводит к приостановке роста молодняка, потере массы у взрослых животных, повышают восприимчивость к различным заболеваниям.

При недостатке витаминов у животных возникают авитаминозы, при избытке – гипервитаминозы, но чаще всего встречается скрытая форма недостатка витаминов – гиповитаминоз.

Содержание витаминов выражают в миллиграммах на кг корма, или в международных единицах (МЕ). Классификация витаминов основана на их растворимости в воде (витамины группы В и витамин С) и жирах (витамины А;D; Е; К). При составлении рациона для домашних животных следует учитывать содержание витаминов в кормах, а при недостатке – восполнять содержание с помощью витаминных подкормок.

Важнейшими показателями качества и эффективности кормов являются их перевариваемость и питательность.

Перевариваемость – показывает, какую часть (в %) съеденного корма усваивают сельскохозяйственные животные. Отношение переваренных питательных веществ к принятым называют коэффициентом перевариваемости (КП). Например, корова получила 10 кг сухого вещества корма, с калом выделила 3,5 кг, следовательно животное усвоило 6,5 кг питательных веществ. КП = 6,5: 10 ∙ 100% = 65%.

Для оценки питательности кормов в России принята кормовая единица. За 1 кормовую единицу (корм. ед.) принят 1 кг овса среднего качества, из которого при откорме волов откладывается 150 г жира.

Кормовая единица получена расчётным путём, по содержанию в овсе перевариваемых питательных веществ, и их продуктивному действию.

Все корма по питательности и составу делят на группы:

1. Растительные корма (сочные, грубые, концентрированные);

2. Корма животного происхождения (молоко, сыворотка, пахта, мясная и мясокостная мука, мука из непишевой рыбы);

3. Минеральные корма (мел, каменная соль, трикальцийфосфат);

4. Витаминные добавки и синтетические дополнители;

5. Комбикорма.

1. Растительные корма в свою очередь делятся на: сочные, грубые и концентрированные.

а) Сочные корма – силос, корнеклубнеплоды, пастбищная трава и сенаж. В состав сочных кормов входит 65-92% воды, сравнительное небольшое содержание протеина, жира и клетчатки. В сухом веществе сочных кормов содержится, главным образом, крахмал и сахар. Сочные корма отличаются высокими диетическими свойствами и переваримастью. Органическое вещество сочных кормов животные переваривают на 75 – 90%.

Из группы сочных кормов наиболее питательным является силос. Силосование простой и надёжный способ хранения сочных кормов. Заготавливать силос можно с весны до глубокой осени. Для силосования используют как специально высеваемые культуры, так и естественные кормовые травы.

Готовят и хранят силос в силосохранилищах, которые делают в виде башен, траншей и ям. Заполняют хранилища без перерыва, в течение 2-3 дней. Для этого силосоуборочным комбайном скашивают зелёные растения, измельчают их и выгружают из бункера в машину, которая доставляет силосную массу к месту хранения. Плотная укладка создаёт условия для процесса силосования, который должен протекать без доступа кислорода.

Растительная смесь подвергается молочнокислому брожению, которое лучше всего протекает при влажности сырья 65-75%. Образующаяся молочная кислота является тем веществом, которое предохраняет корм от дальнейшего разложения.

Сырьём для силосования служат кукуруза, подсолнечник, сорго, зелёная луговая трава, клевер, люцерна, ботва корнеплодов, плети бахчевых культур, ботва корнеплодов. Коэффициент питательности силоса 40-45%; 1 кг силоса содержит, в зависимости от состава, около 0,2 корм. ед. и до 22 г перевариваемого протеина.

Сенаж – зелёная масса, провяленная, измельчённая и законсервированная в траншеях или герметических башнях. В сенаже консервацию обуславливает физиологическая сухость растений. В сенаже незначительны потери питательных веществ, и в отличии от силоса, это не кислый, а пресный корм, который хорошо поедается животными. В 1 кг сенажа содержится 0,3-0,4 корм. ед. и 50-60 г перевариваемого протеина. Самый продуктивный сенаж готовят из высокопротеиновых бобовых трав – клевера и люцерны, их скашивают в начале бутонизации. Подходят для производства сенажа и однолетние травы, например вико-овсяная смесь. Злаковые травы скашивают на сенаж в начале колошения.

б) Грубые корма – сено, солома, мякина (полова), травяная мука - отличаются высоким содержанием клетчатки (более 20%). В зимний период они составляют основную часть рациона жвачных и лошадей.

Сено получают естественным высушиванием трав, содержание воды в нём не должно превышать 15%. Состав и питательность сена зависят от ботанического состава растений, фазы их вегетации, условий уборки и хранения. Наиболее ценную часть сена составляют злаковые и бобовые растения. Лучшими из злаков являются лисохвост луговой, тимофеевка луговая и степная, овсяница луговая, пырей ползучий, мятлик луговой и обыкновенный, ежа сборная. Из бобовых – люцерна, клевер, эспарцет.

Траву на сено скашивают в фазе колошения злаков и в начале цветения бобовых. В этот период в растениях содержится максимальное количество кормовых единиц, перевариваемого протеина, витаминов, минеральных элементов и меньше клетчатки. Траву на сено сушат несколькими способами: в прокосах, в валках с последующим досушиванием в копнах, на вешалах и искусственно. Средняя суточная норма сена для лошадей 8-10 кг, для коров 6-7 кг, для молодняка старше 1 года – 4-6 кг, для овец 1-2 кг.

Травяная мука готовится из искусственно просушенной травы. Искусственная сушка полностью механизирована, в процесс включается: скашивание трав косилкой с одновременным измельчением; транспортировка массы в сушку на высокотемпературных сушильных агрегатах барабанного типа; измельчение массы в муку и её упаковка. В 1 кг травяной муки содержится 0,7-0,8 корм. ед. и 80-100 г перевариваемого протеина. Влажность травяной муки не должна превышать 10-12%. Чтобы снизить потери питательных веществ, из травяной муки готовят брикеты и гранулы.

Солома – грубый корм, содержащий высокое количество клетчатки. Перевариваемость соломы несколько ниже 50%. Чтобы повысить её питательную ценность применяют разные способы обработки соломы: измельчение, запаривание, введение в кормосмеси, гранулирование, обработка щелочами, известью, аммиаком, силосование и дрожжевание.

Мякина (полова) – кормовой продукт, получаемый при обмолоте и очистке зерна. В состав её входят зелёные плёнки, колосья, листочки растений, побитые и щуплые зёрна, семена сорняков. Мякина яровых злаков лучше, чем озимых. Хорошая мякина получается при обмолоте проса, овса. Остистые сорта пшеницы и ячменя дают очень жёсткую и опасную для животных мякину, её можно использовать только после тщательного пропаривания.

Особенно высоко ценится мякина клевера, чечевицы и сои, несколько хуже по питательности мякина гороха, бобов и вики. Мякину скармливают животным в увлажнённом виде или в смеси с сочными кормами.

в) Концентрированные корма – зерновые и побочные продукты переработки зерна и масличных семян.

Зерновые корма содержат в единице массы большое количество питательных веществ и мало воды. Зерно злаковых богато углеводами (крахмалом), зерно бобовых – протеином, а масличные семена – жиром. В зерновых кормах содержится много фосфора, витаминов группы В. Наибольшее значение в кормлении сельскохозяйственных животных имеют овёс, ячмень, кукуруза и зерно бобовых.

Овёс – по диетическим свойствам один из лучших кормов для всех сельскохозяйственных животных. По питательности 1 кг овса равен 1 кормовой единице и содержит 87 г перевариваемого протеина, 1,3 г кальция, и 2,8 г фосфора. Скармливают овёс в виде цельного зерна, сплющенным, в размолотом виде (овсяная мука).

Ячмень - питательная ценность 1,21 корм. ед. и 81 г перевариваемого протеина. Особенно ценен для откорма свиней, но по сравнению с овсом, содержит меньше клетчатки и больше крахмала. Целесообразно использовать ячмень в рационе молочных коров, откармливаемой птицы, кур несушек.

Кукуруза – высококачественный концентрированный корм, содержащий 69% крахмала и 6-8% жира, пищевая ценность 1,3 корм. ед. Кукуруза хорошо переваривается, но бедна протеином. Скармливают кукурузу в виде дерти и муки. Для приготовления муки иногда перемалывают весь початок – с зерном и стержнем.

Зерно бобовых – отличается высоким содержанием протеина, но, за исключением сои, бедно жиром. Бобовые хорошо перевариваются, содержат много фосфора и кальция. Наибольшее значение для кормления животных имеют горох, вика, чечевица.

Побочные продукты мукомольного производства отруби, жмых масличных семян, жом свекловичный, кормовая патока – меласса, барда, картофельная мезга.

Отруби занимают первое место среди побочных продуктов переработки продуктов растениеводства. По общей питательности отруби уступают зерну, но богаче жиром, минеральными веществами (особенно фосфором), витаминами комплекса В. Отруби бывают пшеничные, ржаные, овсяные, ячменные и другие особенно ценны для дойных коров.

Продукты переработки масличных семян получаются при извлечении масла механическим способом (жмых), и экстрагированием (шрот).

Жмых выпускают в виде плиток. Он богат протеином – 30-40% и жиром – 4-8%. Наиболее распространены подсолнечный и льняной жмых. Пищевая ценность составляет около 1,15 корм. ед., перевариваемого протеина 285 г. Эти продукты используют для кормления молочных коров и свиней.

Шрот беднее жмыха жиром, его содержание около 1-3%. Свекловичный жом – отходы производства переработки сахарной свёклы, по питательности он ближе к водянистым корнеплодам и хорошо переваривается животными. Кормовая питательность жома 0,85 корм. ед., но шрот беден протеином, из-за чего его кормовая ценность намного снижается.

Меласса – кормовая патока – остаток крахмального производства. Содержит до 60% сахара, 9% протеина, скармливают только в смеси с другими кормами: силосом, жомом, соломенной резкой. Перед употреблением мелассу разбавляют водой из расчёта 3-4 л воды на 1 кг патоки. Таким раствором поливают соломенную резку или силос.

Барда – остаток спиртового производства, содержит до 90-95% воды. В сухом веществе хлебной барды содержится до 20-25% протеина. Используют барду в свежем виде при откорме скота. Для длительного хранения барды применяют силосование в смеси с соломой или в чистом виде.

Картофельная мезга представляет собой измельчённые клубни картофеля, из которого вымыта большая часть крахмала. Мезга содержит 85% воды. Скармливают мезгу взрослому крупному рогатому скоту в смеси с соломенной резкой и мякиной. Свиньям дают в варёном виде.

2. Корма животного происхождения. К ним относятся молоко и побочные продукты его переработки, а также отходы рыбной и мясной промышленности и другие животные продукты. Все они богаты полноценным протеином, минеральными веществами и хорошо усваиваются животными.

Цельное молоко необходимо для молодняка в первые месяцы жизни. Оно содержит все необходимые питательные вещества в легкоусвояемой форме.

Обрат (снятое молоко с меньшим содержанием жира), пахта и сыворотка очень питательны для телят, ягнят и поросят.

Мясная, мясокостная, кровяная и рыбная мука содержат до 90% протеина. Их применяют в качестве протеиновых добавок при кормлении свиней и птицы.

3. Минеральные корма необходимы для восполнения в рационе животных минеральных микро и макроэлементов.

Каменная или поваренная соль - необходима, чтобы восполнить недостаток натрия и хлора. Она повышает вкусовые качества корма, и он лучше поедается животными. Жвачным животным соль дают в виде камня – лизунца, свиньям и птице – в размолотом виде. Избыток соли отрицательно сказывается на содержании животных.

Мел кормовой применяется как источник кальция (до 40%). Его вводят в рацион животных в смеси с концентрированными кормами и силосом.

Трикальцийфосфат кормовой применяется в качестве кальциево-фосфорной добавки в смеси с концентрированными и сочными кормами.

4. Витаминные корма. На практике используются синтетические витаминные добавки, выпускаемые с учётов вида животного или птицы, возраста и хозяйственного назначения. Из описанных выше кормов, витаминами богата зелёная трава, травяная мука, красная морковь, силос зелёных растений. Хорошим витаминным кормом является хвойная мука, содержащая большое количество витамина С. Муку из хвои включают в рацион КРС – до 1 кг в сутки, свиней – 200-300 г/сут., птицы – 2-5 г/сут. на одно животное.

Аминокислоты лизин, метионин выпускается промышленностью в виде синтетических добавок. Они восполняют недостаток аминокислот в обычных кормах, улучшают процессы метаболизма в организме животных, деятельность ферментов, улучшают общее состояние, активизирует рост и развитие сельскохозяйственных животных.

Антибиотики добавляют в корм молодым растущим животным, находящихся в неблагоприятных условиях, что стимулирует прирост их массы на 10-15%. Антимикробное действие антибиотиков помогают бороться с болезнями сельскохозяйственных животных.

Карбамид или синтетическая мочевина СО(NН 2) 2 - восполняет недостаток протеинов в рационе жвачных животных. Высокое содержание азота (46%) позволяет восполнить 25-30% протеина в кормах. Карбамид – синтетический продукт, выпускаемый промышленностью в больших объёмах, используется как кормовая добавка из расчёта 0,25-0,30 г на 1 кг живой массы. Самый эффективный и безопасный способ использования карбамида – это его включение в гранулированные кормосмеси.

Карбамид нельзя скармливать глубокостельным, высокопродуктивным коровам и истощённым животным. Для свиней и лошадей (животных с однокамерным желудком) карбамид не используют.

5. Комбикорма. В состав комбикормов входят различные виды фуражного зерна, остатки технических производств, витамины, аминокислоты, микроэлементы. Комбикорма – сбалансированный корм, в котором недостаток веществ в одних компонентах восполняется их избытком в других. Выпускают комбикорма в рассыпном и гранулированном виде по особым рецептам, с учётом вида животного, физиологического состояния, направленности и продуктивности.

В состав комбикорма для КРС входят фуражное зерно, жмыхи, шроты, сечка, отруби и др. Для птицы – продукты переработки зерна, корма животного происхождения, кормовые дрожжи, минеральные вещества, антибиотики, витамины и др. Комбикорма для свиней отличаются большим разнообразием. При кормлении животных следует использовать комбикорма, предназначенные для конкретного вида.

Норма кормления – это определённое количество питательных веществ и энергии корма, необходимая животному для нормальной жизнедеятельности и образования продукции.

Нормы кормления выражаются в обменной энергии (МДж), содержании перевариваемого протеина, кальция, фосфора и каротина.

Нормы кормления составляются применительно к животным каждого вида, с учётом их физиологического состояния, возраста, уровня продуктивности.

Рацион кормления животных – это подбор кормов, отвечающий по питательности определённой норме кормления, и удовлетворяющий физиологические потребности животного, с учётом его продуктивности.

Структура рациона – это соотношение грубых, сочных и концентрированных кормов в процентах от их общей питательности. В зависимости от соотношения этих видов кормов различают 2 типа кормления:

1 тип с большей долей сочных зелёных кормов. Структура рациона следующая: сочных - 55%, грубых – 25%; концентрированных – из расчёта: 100-200 г на 1 л молока. Применяется в районах Центрально-Чернозёмной области, южных районов РФ. В рационе скота используют много корнеплодов, многолетних и однолетних трав, высокоурожайных силосных культур. Летом предусмотрен выпас скота на пастбищах, а также скот снабжается зелёными кормами, выращенными на пашне или культурных кормовых угодьях. При таком типе кормления от одной коровы можно получить около 4000 кг молока/год, при затрате на 1 кг молока 0,85 корм. ед..

2 тип – большая доля грубых кормов, силоса, пастбищной травы. Применяется в районах Урала, Западной Сибири, Нечерноземья. В стойловый период содержание грубых кормов в рационе составляет 50%, сочных – 40%, концентрированных – 10%. В летний период основную массу корма скот получает на пастбищах. Такой тип кормления позволяет получать до 3000 кг молока в год, при затратах на 1 кг 1,15 корм. ед.

В настоящее время общей тенденцией в кормлении сельскохозяйственных животных является переход от многокомпонентного рациона к монодиете, включающей все необходимые компоненты питания. Это объясняется тем, что в условиях интенсивного животноводства большой набор кормов усложняет процессы механизации заготовки, транспортировки, подготовке к скармливанию и раздачи разнородных кормов.

Вопросы для самоконтроля:

1. Показатели, характеризующие домашних животных.

2. Виды продуктивности сельскохозяйственных животных.

3. Химический состав кормов.

4. Классификация кормов.

5. Виды растительных кормов.

6. Минеральные и витаминные корма, их роль в кормлении домашних животных.

7. Понятия: кормовая единица, норма и рацион кормления домашних животных.